sábado, 29 de agosto de 2015

Como aprovechar el melón

  Aprovecha el melón

 

 
Melón

 

 




  Como aprovechar el melón


El melón, es una planta herbácea monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto, una baya pepónide de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce.
El melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su cultivo se extiende por la mayoría de los continentes.

Melón


Indicaciones:

El fruto es diurético, respirativo, eupéptico, demulcente, nutritivo. La piel y raíces tienen efecto emético.

Una ración de 100 g proporciona más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Su contenido en beta carotenos, que se convierten en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea un eficaz aliado contra el cáncer y padecimientos cardíacos.

Es excelente depurativo y rehidratante. Tiene un alto contenido de agua. Aporta muchos carbohidratos, como sacarosa, pero por su bajo contenido en energía resulta ideal para perder peso. Calcio, magnesio, potasio y fósforo son otras de sus virtudes para el organismo.

Se distinguen varios tipos, con múltiples variedades dentro de cada tipo, que difieren en su aspecto, sus propiedades y su modo de cultivo.

Los tipos más cultivados son amarillo, ananas, cantalupo, cantalupo italiano, calameño (o cantalupo chileno), charentais, crenshaw, earl japonés, eartern shipper, galia, melón de oro, melón verde o melón tuna (conocido en inglés como honeydew), piel de sapo, tendral, western shipper.



Melón



Aún estamos en época de melones, tan ricos y refrescantes en verano.

¿ Te ha salido insípido el melón que has comprado ? 

Aprovéchalo y prepara como primer plato de tu menú una crema fresca como entrante: bastará con triturar la pulpa, añadir un yogurt griego, un poco de pepino en dados y servir.




crema de melon y pepino




Reutilizar y dar una nueva vida a los alimentos es básico para poder ahorrar en casa.


Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razón servir lo justo  tiene que ser una de nuestras prioridades.



Algunas cosas de este post están sacadas de wikipedia.org


Como aprovechar el melón




★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★



 Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razón la conservación de los alimentos tiene que ser una de nuestras prioridades. 
En los alimentos frescos esto conlleva una especial atención ya que por sus características se pueden echar a perder muy fácilmente. 
También tenemos que vigilar con los alimentos con fecha de caducidad sean del tipo que sean. En los alimentos frescos podemos mirar si podemos congelarlos para así alargar su vida.
 También es buena idea buscar recetas para aprovechar esos productos que están apunto de caducar.



Como aprovechar el melón



la cocina de la abuela
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Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Trucos, Trucos de ahorro casa, Trucos de ahorro cocina,recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

¿ Qiueres ahorrar en alimentación de forma eficaz y efectiva ?

  ¿ Qiueres ahorrar en comida de forma eficaz y efectiva ?

 

 

 
¿ Qiueres ahorrar en alimentación de forma eficaz y efectiva ?

 




  Sirve los alimentos justos para ahorrar en casa

 Sirve lo justo

¿ Quieres ahorrar en alimentación de forma efectiva ? Una forma de hacerlo es sirviendo lo justo a cada comensal.

Poner más comida de la que se va a comer en el plato sólo hace que se acabe tirando esa porción a la basura , siempre es mejor repetir.

Sin embargo, si esa cantidad permanece en la olla o en la fuente de servicio, se puede congelar o reutilizar para preparar otros platos .

¡Pruébalo y tirarás menos comida, con un considerable ahorro!


Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razónservir lo justo  tiene que ser una de nuestras prioridades.

Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa
¿ Qiueres ahorrar en alimentación de forma eficaz y efectiva ?





¿ Qiueres ahorrar en alimentación de forma eficaz y efectiva ?




★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★



 Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razón la conservación de los alimentos tiene que ser una de nuestras prioridades. 
En los alimentos frescos esto conlleva una especial atención ya que por sus características se pueden echar a perder muy fácilmente. 
También tenemos que vigilar con los alimentos con fecha de caducidad sean del tipo que sean. En los alimentos frescos podemos mirar si podemos congelarlos para así alargar su vida.
 También es buena idea buscar recetas para aprovechar esos productos que están apunto de caducar.



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martes, 18 de agosto de 2015

Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa

  Conserva bien los alimentos para ahorrar en la cesta de la compra

 

 

 

 




  Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa

 

Conservar  bien los alimentos una vez abiertos también es una forma de ahorrar en nuestra cesta de la compra.
Parece de sentido común, pero no siempre lo cumplimos.Por ejemplo: abrir el paquete de harina o pan rallado y no volver a cerrarlo en horas, o no cerrarlos bien provoca que el producto se deteriore con mayor facilidad, con lo que tiramos nuestro dinero.

Recuérdalo: cuando utilices un alimento y no lo consumas todo, consérvalo como precisa para que mantenga todas sus propiedades el mayor tiempo posible .


Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razón la conservación de los alimentos tiene que ser una de nuestras prioridades.

Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa
Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa





Conserva bien los alimentos para ahorrar en casa




★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★



 Tirar comida es tirar dinero, esto es básico y fundamental. Por esta razón la conservación de los alimentos tiene que ser una de nuestras prioridades. 
En los alimentos frescos esto conlleva una especial atención ya que por sus características se pueden echar a perder muy fácilmente. 
También tenemos que vigilar con los alimentos con fecha de caducidad sean del tipo que sean. En los alimentos frescos podemos mirar si podemos congelarlos para así alargar su vida.
 También es buena idea buscar recetas para aprovechar esos productos que están apunto de caducar.



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lunes, 17 de agosto de 2015

Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre

  Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre

 

 

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

 ¡Qué calor hace en verano! Lo que menos apetece es meterse en la cocina con el calor de las ollas y sartenes por eso os traigo esta sencilla pero excelente receta.
 
Esta receta de  navajas a la plancha son un plato fácil de elaborar pero exquisito, ideal para servir como entrante o aperitivo.

Estas navajas están que te mueres a la plancha pero las podéis preparar de muchas maneras, en salsa marinera, con arroz al horno, en salsa verde o simplemente al vapor. 



Si estas navajas las acompañáis con un vino que sea blanco.

 Espero que las disfruteis...... 


 

  Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre

 

Ingredientes : 

  • 12 navajas frescas
  • 300 g de mayonesa
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • ½ lima exprimida  
  • Aceite de oliva
  • Sal



aceite para hacer navajas a la plancha
aceite para hacer navajas a la plancha





Paso a paso


Lo primero que hay que hacer con las navajas es dejarlas en remojo con agua y sal que las cubra en un recipiente alto, mejor que estén de pie para que suelten la tierra o arena durante dos horas por lo menos.

Después las secamos en papel absorbente y reservamos. 



limpiar navajas



  Para la mayonesa, ponemos un cazo al fuego con 200 ml de aceite de oliva y el jengibre.

  Cocemos a fuego muy lento durante 20 minutos, dejamos enfriar y colamos. 



cazo al fuego con aceite de oliva y jengibre



Mezclamos la mayonesa con el aceite de jengibre y la lima exprimida y reservamos.


mayonesa de jengibre




Calentamos la plancha a alta temperatura, añadimos sal gorda y por encima unas gotas de aceite de oliva virgen extra justo donde vamos a poner las navajas con la carne tocando la plancha caliente. 

Las ponemos en la plancha, vuelta y vuelta un minuto, como máximo dos, pues si se tuestan mucho correremos el peligro de que nos queden chiclosas o duras, no queremos estropear este manjar 

Sazonamos, emplatamos y acompañamos con la mayonesa.


Y servimos


Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre
Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre






★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Las navajas (Ensis Arcuatus) no las debemos confundir con los "longueirones" o del "muergo" que suelen ser más baratos y de peor calidad, estas tienen una concha característica alargada (hasta más de 15 cm de longitud) y ligeramente curvada, similar a una navaja, de ahí su nombre. Los longueirones son completamente rectos y algo más gruesos.

Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre



la cocina de la abuela
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Cocina en torre un buen truco para ahorrar en casa

  Cocina en torre un buen truco para ahorrar en casa

 
trucos de ahorro en la cocina
trucos de ahorro en la cocina

 




  Cocina en torre un buen truco para ahorrar en casa

 

¿ Sabias que cocer varios alimentos en un solo recipiente ahorra dinero ? Utilizar ollas que se acoplan entre sí dejando que el calor circule por ellas permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, utilizando un único fuego.


Prueba a preparar un guiso en la parte de abajo, unas verduras encima, un pescado al vapor más arriba, etc.

Múltiples combinaciones que te permitiran optimizar el calor generado por un solo quemador y ahorrar dinero en energia.



ollas en torre en la cocina de la abuela
Ollas en torre en la cocina de la abuela





Algunas  partes  de este articulo se ha sacado de Wikipedia.org

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★



Una olla vaporera, también denominada vaporeira (uso argentino), es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada.





La mayoría de las ollas vaporeras cuentan con una zona para captar los jugos, lo que permite que todos los nutrientes (parte de los cuales se pierden con el vapor) se conserven. Cuando se usan otras técnicas culinarias (como la fritura), estos nutrientes también suelen perderse.
Debido a lo saludable de los platos que permite cocinar (al evitar el uso de aceites), las ollas vaporeras se usan ampliamente en dietas sanas, como la cuisine minceur, el crudivorismo, la dieta Okinawa, macrobiótica y la dieta CRON.
Las vaporeras liberan menos calor en la cocina, lo que ayuda a mantenerla fresca durante los veranos calurosos.



Cocina en torre un buen truco para ahorrar en casa



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domingo, 9 de agosto de 2015

Tostas de escalivada con queso de cabra y mojama

  Tostas de escalivada con queso de cabra y mojama

 
Tostas de escalivada con queso de cabra y mojama

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales.

También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

Las verduras se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas.

Se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas. Para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños.

Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano.

En esta receta vamos a hacer unas tostas de escalivada con queso de cabra y mojama.

Quedará buenísima si untas el pan, antes de poner la escalivada, con pasta de aceitunas negras y un hilo de aceite de oliva.



  Tostas de escalivada con queso de cabra y mojama

 

Ingredientes : 

  • 4 rebanadas de pan de 3 cm cortadas en oblicuo
  • 1 bote de verduras escalibadas
  • 4 láminas de queso de cabra  
  • 4 láminas de mojama






ingredientes de la cocina de la abuela



Paso a paso


Picamos en juliana, las láminas de mojama y reservamos
 









  Tostamos, las rebanadas de pan por las dos caras.



pan tostado






Sobre ellas colocamos la base de verduras y encima
 las láminas de queso.


 queso de cabra



Pasamos ligeramente por el grill y coronamos con
la juliana de mojama.


grill





Y acontinuación Servimos

 Que disfrutéis de este buenísimo aperitivo o entrante.


Escalivada con queso de cabra y mojama
Escalivada con queso de cabra y mojama




Algunas  partes  de este articulo se ha sacado de Wikipedia.org

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★



La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal (carne, pescado, etcétera). 

Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa

Otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel.


Tostas de escalivada con queso de cabra y mojama



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domingo, 12 de julio de 2015

Pez espada con asado de pisto y carabineros

  Pez espada con asado de pisto y carabineros

 

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

Las especies más conocidas

  • La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre. Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.
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Las especies más conocidas

  • La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre. Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.
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Las especies más conocidas

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Las especies más conocidas

  • La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre. Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.
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Las especies más conocidas

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  La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius.

 Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre.

 Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.


El pez espada es una especie muy apreciada en las regiones mediterráneas, y sobre todo en Andalucía, donde es frecuente cocinarlo con salsa de gambas o a la cordobesa. Pero no son éstas las únicas recetas que se pueden degustar en nuestro país.

En esta ocasión lo vamos a preparar con asado de pisto y carabineros.







 

Las especies más conocidas

  • La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre. Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.
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Las especies más conocidas

  • La única especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. Sin embargo, es frecuente confundir al pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada también es conocido y se comercializa con este nombre. Es común que algunas especies de tiburones como el cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada gracias a la similitud que su carne presenta al corte.
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  Pez espada con asado de pisto y carabineros

 

Ingredientes : 

  • 4 filetes de pez espada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 200 g de tomate frito
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 carabineros grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal



pimientos rojos y verdes





Paso a paso


Lavamos y picamos toda la verdura en dados.





 
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, añadimos la cebolla junto con los pimientos, dejamos pochar durante 10 minutos, incorporamos la berenjena y el calabacín y dejamos pochar 10 minutos más, vertemos el tomate frito y la ralladura de naranja, 









Apartamos del fuego y reservamos en caliente.







pochar la verdura




Pelamos los carabineros dejando la cola, limpiamos las tripas y reservamos. 



pelar carabineros




Marcamos el pez espada  por las dos caras. 




marcar el pez espada







Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y salteamos en ella los carabineros.









Para emplatar,

Colocamos el pisto en el centro del plato, encima el lomo de pez espada y coronamos todo con los carabineros.








★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 


Este pescado resulta muy apetecible para los niños si se cocina empanado, o si se prepara de un modo peculiar, como, por ejemplo, formando rollitos de pez espada que los niños puedan rellenar con verduras o salsas suaves para que confeccionen su propio plato de pescado.

Su característica apariencia puede servir de excusa para que los niños le acompañen a la pescadería y contemplen el increíble pez que van a tener en la mesa para comer.




Pez espada con asado de pisto y carabineros



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domingo, 5 de julio de 2015

Pulpo a la plancha con su ajada y patata machacada

  Pulpo a la plancha con su ajada y patata machacada

 
pulpo a la brasa con su ajada y patatas machacadas

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

El pulpo es uno de los platos de marisco más delicioso de la cocina gallega
 A veces es congelado unos días antes con el objeto de ablandar el nervio, otras es golpeado varias veces contra una superficie.
Por regla general el "cocido" del pulpo se hace tres veces, es decir se introduce en agua hirviendo durante escasos segundos y se saca, así tres veces.
A esta técnica se la denomina "asustar" y ayuda a que conserve su piel una vez que esté cocido. Luego se deja cocinar en el agua hirviendo durante una cantidad de tiempo determinada según el origen del pulpo y su peso. 

La preparación más común es cocerlo en agua con sal. La receta más popular es el pulpo a la gallega o pulpo a feira, cocido y aderezado con aceite de oliva y pimentón y acompañados de cachelos y vino de la tierra, Albariño o Ribeiro. 
También suele utilizarse en ensaladas, preparado a la vinagreta o guisado con arroz.
Hoy lo haremos a la plancha con ajada y sobre una cama de patatas machacadas

 

 

  Pulpo a la plancha con su ajada y patata machacada

 

Ingredientes : 

  • 1 pata mediana de pulpo cocido
  • 1 pizca de sal en escamas
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la Ajada : 

  • 1 diente de ajo picado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Ingredientes : 

  • 2 patatas medianas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal  
  • 3 tallos de cebollino picado





ingredientes de la cocina de la abuela



Paso a paso


Cocemos, las patatas unos 20 minutos.


cocer patatas



Enfriamos, pelamos y machacamos con un tenedor.
Aliñamos con el aceite de oliva, la sal y el cebollino y reservamos en caliente.

pure de patata





  Para la ajada, ponemos un cazo al fuego con el aceite de oliva,
añadimos el ajo picado y doramos ligeramente. 
Apartamos del fuego y vertemos el pimentón.




ajada para pulpo a la brasa


Reservamos.

Cortamos el pulpo en 4 trozos y marcamos en una sartén
con un chorro de aceite de oliva por todos sus lados.








Para emplatarcolocamos una base de patatas, encima el pulpo, sazonamos con la sal en escamas y aliñamos con la ajada.










★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

En esta ocasión elegiremos patas de pulpo ya cocidas. Vienen en su punto justo y nos permitirá ahorrar tiempo

Pulpo a la plancha con su ajada y patata machacada



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