Ternera con menestra de verduras

  Ternera con menestra de verduras

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ingredientes :

• 800gr de filetes de ternera
• 4 Zanahorias
• 6 Alcachofas
• 250 gr de Guisantes
• 125 gr de Champiñones
• 2 Cebollas
• 4 Tomates
• 1 puñado de aceitunas rellenas
• 1 huevo duro
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• 1 puñado de Almendras fritas
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Paso a paso


En una sartén, con un chorrito de aceite se fríen los filetes de ternera y
cuando adquieran color, se reservan en una cazuela.

A continuación, en la misma sartén, se sofríen las cebollas -cortadas en aros-

y cuando se hayan dorado, se agregan a la cazuela donde se reservó la ternera.

Se repite la misma operación con las zanahorias -cortadas en rodajas-, las alcachofas -cortadas en cuartos-
los champiñones y los tomates , pelados y troceados

Todos ellos se deben freír por separado y una vez listos, se van añadiendo a la cazuela.
Cuando se hayan dorado todos los ingredientes indicados, se incorporan directamente a la cazuela
los guisantes y las aceitunas, y se riega el conjunto con un vaso de vino blanco y otro de agua

También se añade una hoja de laurel y se pone a cocer a fuego lento


.

Entretanto, en un mortero, se majan los dientes de ajo con las almendras, la nuez moscada, la pimienta
y un chorrito del aceite empleado para sofreír las verduras.

Una vez obtenida la picada, se agrega a la cazuela y se continua la cocción hasta
que todos los ingredientes estén en su punto.

Sirve la ternera con la menestra de verduras en un plato
 y espolvorea sobre los platos de menestra un poco de huevo duro picado, quedara exquisito.

Servir caliente a la mesa .

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

A la hora de comprar carne, debemos tener en cuenta el uso que le queremos dar porque conviene pedir diferentes partes de la ternera. Las chuletas, los filetes de babilla, tapa, cadera o espaldilla, son ideales para freír. Es conveniente hacerlo a fuego no demasiado vivo, ya que si no la carne quedará seca. Si suelta mucha agua y se encoge, querrá decir que no es de muy buena calidad.

 Ternera con menestra de verduras

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

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