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miércoles, 27 de enero de 2016

Pizza cuatro estaciones

  Pizza cuatro estaciones

 

 

Pizza cuatro estaciones
Pizza cuatro estaciones


 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes «no tradicionales» se conocen en Estados Unidos como «pizza de gourmet» o estilo California. La pizza hawaiana es un invento alemán, y consiste en una base de queso y tomate con jamón (a veces bacón) cubierta de rodajas de piña.


La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes. Sin embargo, la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada1 2 (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la Associazione Verace Pizza


Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar una pizza  cuatro estaciones casera muy rica y sabrosa.


 Espero que las disfruteis...... 


  Pizza cuatro estaciones

 

Ingredientes : 

  • 1 base para pizza
  • 500 gr de tomates
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 bola de mozzarella
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 70 gr de jamón de york
  • 100 gr de champiñones
  • 2 alcachofas
  • 40 gr de queso parmesano rallado
  • 20 gr de mozzarella rallada
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 ramita de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal



aceite para hacer navajas a la plancha





Paso a paso


 Ralla los tomates, viértelos en una sartén con el azúcar y rehógalos a fuego lento para que reduzcan.

2   Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad e introdúcelas en una olla con agua hirviendo, sal y el 
perejil.

3    Cuece las alcachofas durante 7-8 minutos, escúrrelas, deja templar y córtalas en láminas.

4   Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.Enciende el horno a 250ºC para que se vaya calentando.


hornear la pizza




5   Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima la base de la pizza.

6   Extiende sobre la masa la salsa de tomate fría y reparte encima la mozzarella cortada en rodajas.

7   Distribuye  sobre el queso el jamon troceado, las alcachofas, las aceitunas y los champiñones.



Distribuye  sobre el queso el jamon troceado, las alcachofas, las aceitunas y los champiñones.



8   Espolvorea los quesos rallados e introduce la pizza en el horno.
hornéala durante 10-15 minutos.

9   Retírala del horno, deja reposar 5 minutos, riégala con un hilo de aceite y espolvorea hojas de albahaca.     

 Y  ya tenemos  nuestra  pizza cuatro estaciones casera  extremadamente sencilla, y con un  resultado, espectacular.

Y servimos


Pizza cuatro estaciones
Pizza cuatro estaciones


Aprende a preparar tu propia pizza con masa casera siguiendo estas sencillas recetas:


Masa de pizza casera sin levadura elaborada por Karlos Arguiñano
Cómo hacer masa de pizza tradicional (con levadura)





Tutorial paso a paso de cómo hacer masa de pizza





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Cuando queremos comer una pizza, muchos tenemos la costumbre de comprarla ya preparada en un sitio de comida rápida o congelada, por motivos de tiempo o trabajo.

 Si puedes y tienes tiempo prueba a preparar tu propia  pizza casera es extremadamente sencillo, y el resultado, espectacular.

Pizza cuatro estaciones



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo estan sacadas de wikipedia.org
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas con Verduras, Pizza, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

lunes, 25 de enero de 2016

Alcachofas como guarnición

Alcachofas como guarnición

  Las alcachofas, además de deliciosas, son un alimento muy saludable.
Si quieres utilizarlas como guarnición, elimina las hojas exteriores, córtalas a cuartos dejando un trocito del tallo para que resulten más vistosas y ponlas en remojo de agua y limón.

Escúrrelas e introdúcelas en el horno, salpimienta y riega con un poco de aceite.
Unos 25 minutos horneandose y ¡listas para acompañar un plato!  


 
Alcachofas como guarnición
Alcachofas como guarnición

 
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa




alcachoas en la cocina de la abuela


Las alcachofas


Son una de las verduras con mayores propiedades para la salud e ideales
para las dietas, ya que ayudan a hacer más rápidamente la digestión y a 
eliminar grasas.
También son fantásticas para bajar el colesterol por disminuir la presión arterial.


exquisitas alcachofas en la cocina de la abuela


La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló.

Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina.
Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido.

 Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.
Cuando la planta entallece, echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero también costilludo y asurcado con cada vez hojas más escasas y menos divididas a medida que estén más altas en dicho tallo.

En su apex, y en algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible.

Al florecer, endurecen mucho dichas brácteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos.



alcachofa en nuestra dieta diaria



Propiedades de la alcachofa 


Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:
Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento "lab" (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos. Dichos quesos reciben generalmente el calificativo de queso de flor; por ejemplo el «Queso de flor de Guía», en Gran Canaria.




la alcachofa en la cocina de la abuela




Variedades cultivadas


  • Francia.
    • Camus de Bretaña: Es la más grande de entre las alcachoferas ( con dos o tres se alcanza el kilo ). El capítulo de color verde tiende a formarse redondeado. Se consume hervida o al vapor con una vinagreta. Los corazones de la alcachofera pueden ser preparados en conserva.
    • Verde de Laon: Más rústica que la precedente, se adapta mejor al frío. La forma es la misma pero la alcachofera es más pequeña, Se la denomina también "cabeza de gato".
    • Violeta de Provenza: Mucho más pequeña y de forma cónica con las brácteas violáceas. Se cultivan abundantemente en la región mediterránea y se venden en los mercados con el nombre de alcachofera "bouquet". Se puede comer cruda cuando todavía no está totalmente madura (se llama en este momento "poivrade" ), o curada con vinagreta o cocinada.
  • España.
  • Italia.
    • Espinosa: Al decir de los italianos es la mejor de las alcachoferas crudas. Debe su nombre a las extremidades espinosas de sus brácteas. Al masticarla es a la vez carnosa y crujiente.
    • Romanesco: Gruesa, redonda y de color violeta. Incluye decenas de subtipos locales an la zona del Lacio y Campania. Producción en primavera.
    • Francesino: Similar al tipo francés "violeta de Provenza", de donde parece que tome al nombre. La más extendida en el sur, incluyendo la región de Apulia y Sicilia como los mayores productores
    • Brindisino/Catanese: Parecida a la anterior pero más abierta y adaptada a zonas más cálidas. Se usa mucho para el procesado industrial.
  • Argentina.
    • Cultivar Chilena: Tendría un origen francés, y se cree que habría derivado de los cultivares franceses Verde de Provence, Verde Gruesa de Laon o Gruesa Camus de Bretaña.
    • Argentina o Blanco de San Juan: Originaria de la "Blanca de Tudela" española.
    • Española:También blanca, de cabezas más pequeñas y produce gran cantidad de brotes basales.
    • Ñato: Originalmente cultivada en los cinturones hortícolas de La Plata y Rosario.
    • Francés: Cultivar tipo Romanesco, más precoz que Ñato.
    • Oro Verde, Gurí y Gauchito: nuevas variedades clonales desarrolladas en los diez últimos años.
  • EE. UU.
    • Green globe
    • Imperial Star
    • Emerald
  • Variedades multiplicadas por semilla





alcachofas saludables de la abuela
Las alcachofas con innumerables propiedades para nuestra salud






EL TRUCO DE LA ABUELA 

Las alcachofas con innumerables propiedades para nuestra salud


los trucos de la cocina de la abuela





la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
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