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sábado, 21 de marzo de 2015

Magret de Pato a la naranja

Magret de Pato a la naranja

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

  • 2 Magrets de pato
  • 3 naranjas
  • 100gr de ciruelas deshuesadas
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • 50 ml de caldo de carne
  • 50 gr de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal


ingredientes de jamon asado




Pelar,  las naranjas sobre un recipiente para recuperar su jugo.
Separar los gajos y ponerlos en un colador sobre el recipiente con el zumo.
Exprimir los restos de las naranjas hasta que suelten todo su jugo



naranjas de la abuela


Escaldar ,las ciruelas  en un cazo con agua hirviendo con sal durante 2 minutos..
Hacer 3 cortes a los magrets por la parte de la grasa;salpimentar por ambos lados.




condimento conejo a la cerveza negra





Calentar, una sartén sin grasa a fuego lento fuerte y asar los Magrets por el lado de la grasa
durante unos 7 minutos.
Eliminar la grasa que suelten, darles la vuelta y continuar 3 minutos por el lado de la carne.




magrets de pato


Retirarlos de la sartén, y dejarlos reposar en un plato cubierto de papel de aluminio.
Quitar la grasa de la sartén, agregar el vinagre, el caldo de carne y el jugo de naranja, que
previamente hemos obtenido al comienzo de la receta.



magrets de pato




Cocer todo hasta obtener una salsa ligeramente espesa .
Salpimentar.
calentar los gajos de naranja en esta salsa.
Rehogar las ciruelas en la mantequilla.
cortar los magrets en lonchas y servirlos con los gajos, las ciruelas y la salsa


magrets de pato



Magret de Pato a la naranja 

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas fáciles, comida rápida y fácil de hacer en casa, Recetas con carne, Recetas con frutas

domingo, 15 de marzo de 2015

Conejo a la cerveza negra

Conejo a la cerveza negra

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

  • 1 Conejo troceado
  • 100 gr de ciruelas pasas deshuesadas
  • 100 gr de orejones
  • 100 gr de higos secos
  • 3 dl de vino blanco
  • 1 botella de cerveza negra
  • 2 dl de vinagre balsámico
  • 1 hoja de laurel
  • 10 granos de pimienta negra
  • Unas ramitas de romero
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de confitura de arándanos
  • Pimienta molida
  • Sal


ingredientes de jamon asado




Mezclar,  el vino blanco con la cerveza negra
el vinagre, la hoja de laurel, una rama de romero y los granos de pimienta.



cerveza negra


Meter, los trozos de conejo en esta marinada y reservar en la nevera durante 12 horas.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de conejo escurridos.
Agregar el líquido de la marinada colado y agua en la misma proporción y llevar a ebullición.




condimento conejo a la cerveza negra





Espumar, y dejar cocer a fuego lento 45 minutos.

Añadir las ciruelas, los higos y los orejones y cocer otros 15 minutos.
Salpimentar.
Apartar la cacerola del fuego y reservar.



conejos a la cerveza negra


Pasar la salsa, a un cazo y cocer hasta reducir a la mitad.
Añadir la confitura de arándanos y remover hasta que la salsa comience a espesar.



 conejo a la cerveza negra




Pasar los trozos de conejo y los frutos secos a una fuente, rociar con la salsa caliente y servir.


conejo a la cerveza negra



Conejo a la cerveza negra 

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Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Recetas con carne,comida rápida y fácil de hacer en casa, Recetas con frutas

Jamón asado con confitura de naranjas

Jamón asado con confitura de naranjas

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

  • 1 kg de pierna de cerdo deshuesada( de la babilla)
  • 8 Clavos
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 Naranja y media
  • 7 cucharadas de miel
  • 1 Cucharada y media de salsa de soja
  • 1 Cucharada y media de mostaza
  • 1 Cucharada y media de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1 Cucharada y media de Oporto
  • 80 gr de azúcar
  • 8 naranjitas chinas
  • Pimienta
  • Romero
  • Sal



jamon asado




Atar la carne,  y pasarla a una cacerola con abundante agua, la pimienta en grano, el laurel y
la cebolla pelada partida en dos.
Poner en el fuego, tapar y cocer suavemente durante 2 horas y media.



jamon asado con confitura de naranja


 Retirar del fuego, y dejar enfriar en su caldo.
Desbridar la carne, salpimentar y clavar los clavos por la superficie.
Mezclar la mostaza con el vinagre, la soja, la miel, el aceite y el Oporto.



ingredientes de jamon asado




Poner la carne, sobre la bandeja de horno y bañarla con esta mezcla.

Hornearla a 180ºC durante una hora y media, bañandola con el jugo de la cocción.
Cortar las naranjas en rodajas.
Disolver el azúcar en un cazo sobre el fuego con un vaso de agua y cocer 15 minutos hasta conseguir el almíbar.



naranjas chinas


Incorporar las naranjas, y cocer 10 minutos más.
Unos 15 minutos antes de terminar la cocción del jamón, repartir alrededor de la carne las naranjas.
Servir el jamón, trinchado en lonchas, con la fruta confitada.
este plato puede tomarse caliente o frío.
Lo que le convierte en un excelente comodín para días especiales
 en los que no tenemos mucho tiempo.


receta de jamon asado con confitura de naranjas



Jamón asado con confitura de naranjas 

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