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sábado, 5 de marzo de 2016

Receta de cocina de Alitas de pollo con ciruelas

  Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

 

 
Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas
Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


Ya que esta receta lleva ciruelas deberías saber que existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarillo, blanco, verde y rojo.

Las más conocidas son las de California de origen EEUU, las Agen de Francia, en España las de Lérida, Aragón y Sevilla.

En Colombia, se conoce al fruto del ciruelo como "ciruela calentana", típica en la ciudad de Girardot (Cundinamarca).

En el Departamento Atlántico, se celebra anualmente el Festival de la Ciruela, en el que se ofrecen todo tipo de productos a base de la fruta, como helados, dulces, conservas y vino.
En Ecuador, es propia de los alrededores de la ciudad de Ambato.

La variedad "claudia", de color verde pálido y especialmente pulposa fue llamada así en honor de la reina Claudia de Francia.



Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas


Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Alitas de pollo  con ciruelas  muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 


  Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

 

Ingredientes : 

  • 12 alitas de pollo
  • 2 ciruelas rojas
  • 1 cebolla
  • 6 ciruelas pasas
  • 100 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de ave
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de salsa de soja dulce
  • pimienta molida
  • sal


Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas






Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas
Paso a paso


 Cortar la parte del antebrazo de las alitas con ayuda de un cuchillo. Deshuesarla parcialmente para que se vea una parte del hueso; salpimentar. 

2   Pelar y cortar la cebolla en juliana fina y pequeña.



Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas




3  Poner las alitas, junto con la cebolla, en una fuente; rociar con el aceite y asarlas en el horno a 200 ºC durante 45 minutos (darles la vuelta una vez), hasta que las alitas se queden tostadas.



Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas





4    Poner las alitas tostadas en una cacerola. Desglasar la fuente utilizada para asarlas con vino blanco.
Agregar el jugo obtenido a la cacerola y agregar el caldo de ave y la salsa de soja.


5   Trocear las ciruelas rojas e incorporarlas a la cacerola; cocer el conjunto durante 1 hora a fuego lento. A mitad de la cocción, añadir las ciruelas pasas partidas por la mitad. En el momento de servir, decorar con cebollino fresco.



Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas
Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Buffalo Wings,hot wings, chicken wings (alitas de pollo) o wings son secciones de pollo que corresponden a las alas (a veces se hacen con cualquier otra ave de corral) que se frien y se recubren en salsas especiales.
 La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante (a base de vinagre y cayena) y margarina o mantequilla.


Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

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la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org


Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
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sábado, 13 de febrero de 2016

Pollo y conejo rustidos con níscalos

  Pollo y conejo rustidos con níscalos

 

 
Pollo y conejo rustidos con setas
Pollo y conejo rustidos con níscalos








  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


El Níscalo es un hongo  comestible y es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.


Pollo y conejo rustidos con níscalos


 La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a que su sabor varía con el terreno donde crece, o a que muchas veces se toman por níscalos otras especies muy parecidas o se aprovechan ejemplares con muchas zonas de color verdoso por ser viejos, estar maltratados o, lo más frecuente, que están o estuvieron parasitados.



La recolección de esta seta se hace utilizando una navaja y cortando el tallo. También es necesario usar una cesta de mimbre o similar, porque no está permitido usar bolsas de plástico ya que las esporas no caerían y se podrían extinguir5

Pollo y conejo rustidos con níscalos



 Se puede confundir con el falso níscalo (Lactarius torminosus), también con el comestible y muy apreciado Lactarius sanguifluus (sombrero de color más apagado y látex color rojizo).



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Pollo y conejo rustidos con níscalos   muy ricos y sabrosos.



 Espero que las disfrutéis...... 


  Pollo y conejo rustidos con níscalos

 

Ingredientes : 

  • 1/2 Conejo
  • pimienta negra
  • !/2 Pollo
  • sal 
  •  2 tomates grandes maduros
  • 2 Cebollas
  • Zanahoria
  • 1 cubito de Caldo de Carne
  • 30 ml Brandy
  • Tomillo
  • Ajo  Picado
  • Perejil picado    


Pollo y conejo rustidos con níscalos






Paso a paso


 Salpimentar los trozos de pollo y conejo.

2   Poner aceite de oliva en una cazuela grande y cuando esté caliente freiremos el pollo y el conejo.

Pollo y conejo rustidos con níscalos







3 Una vez frito añadir las cebollas y los tomates cortados a trozos y la zanahoria cortada en discos. Daremos unas vueltas y dejaremos rustir todo junto con el fuego bastante alto para que se vayan dorando las verduras..





cortar tomates





4   Cuando esté todo bien sofrito añadiremos el brandy y el tomillo



5   A continuación echamos el agua hirviendo y con una espátula moveremos el fondo de la cazuela para que se despeguen los jugos del rustido. Añadiremos el cubito de caldo de carne.



desglasar en la cocina de la abuela




6   Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que esté todo cocido. De vez en cuando moveremos la cazuela y controlaremos que no falte agua para la cocción.

7   Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y añadir las setas para saltearlas. Poner un poco de sal y añadir el ajo y el perejil picados. Damos unas vueltas a las setas vigilando que no queden demasiado cocidas.



Pollo y conejo rustidos con níscalos




8   Añadimos las setas a la cazuela con todos los jugos que hayan soltado las setas y dejaremos cocer durante unos 5 minutos más.

9   Dejaremos reposar el rustido al menos durante unos 30 minutos para que se vayan integrando mejor los sabores

 Y servimos.




Pollo y conejo rustidos con setas
Pollo y conejo rustidos con setas



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El brandy (apócope de brandewijn, en holandés 'vino quemado') o brandi es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36–40% (hasta un 60%) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado. A menos que se añada un adjetivo complementario —brandy de frutas, brandy de cereales, etc.— se considera hecho con vino de uva.


El brandy es una «denominación de venta» regulada por la legislación comunitaria, lo que implica que para ser comercializado con ese nombre debe atenerse a las exigencias establecidas al respecto. Entre esas exigencias se encuentra la de que la bebida sea obtenida «de aguardiente de vino».10 Entre las denominaciones geográficas españolas que se acogen a la denominación de venta «brandy» se encuentran Brandy de Jerez y «brandy del Penedés». También se acogen a la palabra «brandy» —o bien «Brandwein», que puede utilizarse alternativamente—países como Italia, Grecia, Alemania, Austria e incluso Francia, con la denominación geográfica «Brandy français/Brandy de France».


Pollo y conejo rustidos con setas



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lunes, 8 de febrero de 2016

Jamoncitos de pollo asados con verduras

  Jamoncitos de pollo asados con verduras

 


pollo de corral







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


La carne de pollo (se denomina a los tejidos procedentes del pollo), es muy frecuente encontrarse esta en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.

gallos de corral



Del pollo se consumen diferentes partes de su buche siendo muy apreciados las patas ("manos de pollo"), la cresta (servidas a veces como tapas), las alas (uno de los platos más conocidos son los buffalo wings estadounidenses), las piernas (muslos de pollo), la pechuga y las menudencias (hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre).

Las partes de las vísceras suelen generalmente ser descartadas y no se incluyen en la alimentación humana, aunque en la cocina Japonesa se emplea a veces en el yakitori.

Los huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa o "carapacho" en Venezuela, al igual que el cuello o pescuezo) para la elaboración, junto con diversas verduras de lo que se denomina caldo de pollo.


Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer salmonella.


pollo preparado para comer


Las alas y muslos son los cortes más apreciados, ya que son los que tienen más sabor. Por su parte, las patas son altamente ricas en colágeno, lo cual es muy beneficioso especialmente para las personas enfermas.

Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla (barbacoa), al horno, frito, guisado hasta la participación de su carne en la elaboración de sopas o caldos.

Se puede ver su carne picada en ensaladas, sandwiches y hamburguesas (principalmente el corte llamado pechuga, ya que por sí sola posee poco sabor). Una de las variedades más frecuentes es el pollo asado que se puede ver en las diferentes ciudades del mundo.

 Algunos de sus componentes se asocian a la elaboración de fast food y algunas cadenas como Kentucky Fried Chicken se han especializado en servir raciones de esta carne en sus platos.




  Jamoncitos de pollo asados con verduras

 

Ingredientes : 

  • Jamoncitos de pollo 
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 ml de caldo de ave
  • 2 tomates maduros
  • 200 g de setas shiitake
  • 25 g de piñones
  • 2 patatas grandes
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca molida
  • sal


ingredientes






Paso a paso


 Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en dados y las freímos hasta que queden tiernas y crujientes..

2   Mientras, pelamos los tomates, quitamos las pepitas y los troceamos en cuadraditos. Troceamos las setas shiitake en cuartos.




pelar patatas






3  En una sartén con aceite de oliva, doramos los piñones. Salpimentamos los jamoncitos y, en una cacerola, los freímos en aceite de oliva hasta que se doren por todas sus partes.




freir en sarten




4   Incorporamos el tomate, las setas, los piñones y las hierbas aromáticas, rehogamos unos minutos y reducimos con el vino blanco, hasta que se evapore.



5   Sazonamos y añadimos el caldo de ave, ponemos todo en una fuente resistente al calor. Con el horno precalentado a 180º C, asamos durante 20 minutos.

6   Unos 5 minutos antes del final, añadimos las patatas

Y servimos.....




Jamoncitos de pollo de corral asados con verduras



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas; las cuales son responsables de la aparición de hiperuricemia.
 Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas.

Jamoncitos de pollo asados con verduras



la cocina de la abuela
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domingo, 24 de enero de 2016

Sandwich de pollo y queso Gouda fundido

  Sándwich de pollo y queso Gouda fundido

Recetas Ligeras y Saludables



Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

En España, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero en este país el término «torta» designa al sándwich hecho con un pan entero. En Uruguay pasa algo similar, denominándose sándwich al hecho con pan de miga y "refuerzo" al hecho con pan de barra. En el resto de los países hispanoparlantes, no se hace la diferencia.





sandwich




Ingredientes :

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 100 g de queso gouda
  • 1 cebolleta
  • 4 rebanadas de pan para sándwich
  • 250 ml de leche
  • ½ c.s. de harina
  • 1 c.s. de mantequilla
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.c. de semillas de cominos
  • sal y pimienta
  • unas hojas de espinaca para acompañar


Paso a paso



Precalentar el horno a 190º.
Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta.



queso Gouda




Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min.

Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.


ebullicion leche





Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes.
Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.




pollo plancha




Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso.





rebanadas de pan



Acompañar con unas hojas de espinaca.



¡¡ y a disfrutar y saborear !!


Sandwich de pollo y queso Gouda fundido




 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org





Sándwich de pollo y queso Gouda fundido


Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 
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domingo, 24 de mayo de 2015

Sandwich de pollo marinado

  Sandwich de pollo marinado

Recetas Ligeras y Saludables



Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.





sandwich




Ingredientes :

  • Pechuga de Pollo
  • 3 Rebanadas de pan de molde tostado
  • Jugo y ralladura de limón
  • 2 cucharadas de aceite de olivas
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de cilantro
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 hojas de lechuga
  • Tomate
  • 3 cucharadas de guacamole
  • 1/4 de taza de queso fresco


Paso a paso



Con una batidora, haz un puré para marinar el pollo con el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón,
el ajo, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta.





batidora mezclador




Coloca el pollo y la marinada en una bolsa para congelador y deja que repose durante
la noche en el frigorífico.



bolsas para congelar alimentos





Pasa el pollo por la plancha o parrilla caliente y con un poco de aceite entre 5 y 7 minutos.




pollo plancha




Monta el sandwich con todos los ingredientes:

Lechuga, tomate, pollo, guacamole y queso fresco.












¡¡ y a disfrutar y saborear !!


Sandwich delicioso de pollo marinado




 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org





Sandwich de pollo marinado


Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 
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