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sábado, 16 de abril de 2016

Receta de cocina casera para preparar paso a paso crema de rábanos sobre tostada integral

  Receta casera para preparar paso a paso crema de rábanos sobre tostada integral

 

Receta de cocina casera para preparar paso a paso crema de rábanos sobre tostada integral







  ★★Crema de rábanos sobre tostada integral★★


Los rabanitos pueden animar cualquier plato, tanto por su colorido como por su sabor.
Además, proporcionan multitud de beneficios para nuestro organismo.
Durante la primavera y el verano el rabanito o rábano rojo da todavía mas color a los puestos de frutas y verduras de los mercados y es conveniente tener en cuenta a la hora de comprarlos que los rábanos más nutritivos y saludables son los de pequeño tamaño y tienen las hojas más verdes.


 crema de rábanos sobre tostada integral


Se pueden consumir crudos, como aperitivo, en ensaladas a las que aporta un extraordinario sabor o como los vamos a preparar en la siguiente receta que os vamos a compartir hoy.
Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar  paso a paso crema de rábanos sobre tostada integral.

 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Crema de rábanos sobre tostada integral

 

Ingredientes : 

  • 1 manojo de rabanitos
  • 6 alcaparras
  • 1 cebolleta grande
  • 250 gr de queso para untar
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • Pimienta blanca
  • Cebollino
  • 3 anhoas en aceite 
  • Rebanadas de pan integral



Crema de rábanos sobre tostada integral




Receta de cocina
 para preparar
Crema de rábanos sobre tostada integral 
Paso a paso




Paso a paso

 Lava bien los rabanitos, justo antes de hacer la preparación.


Hacer lo mismo con el cebollino.




lavar rabanitos antes de prepararlos




3 Picamos muy fina la cebolleta, las alcaparras y las anchoas para aumentar el sabor de la salsa de rábanos.



4 Mezclar bien todos los ingredientes y deja reposar una hora.



 

Cortar bien finoslos rabanitos





5 Pasado ese tiempo untar cada rebanada de pan tostado con una cantidad suficiente por que así quedaran más jugosas.

6 Finalmente, adornaremos con los rábanos que habías guardado y que habrás cortado en finas láminas y también con el cebollino que reservaste, muy troceado.






Receta de cocina casera para preparar paso a paso crema de rábanos sobre tostada integral
Crema de rábanos sobre tostada integral





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Si a esta salsa de rábanos le añadimos unas "Barquitas" de lechuga o de endivias y acompañamos con un poco de maíz, puede ser una estupenda cena o comida.
y
No olvides de compartir esta receta con tus amigos y familiares






Vídeo sobre los Beneficios de los rabanos




https://www.youtube.com/watch?v=BFwbAmwl-rM







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 Crema de rábanos sobre tostada integral



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
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Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
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sábado, 27 de febrero de 2016

Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

  Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

 

 
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


Cuando el tomate llegó a Europa procedente de América se le catalogó como  producto tóxico.
Por eso, y aunque se utilizaba para alguna aplicación medicinal, tuvo un gran rechazo en los paises centroeuropeos, donde tardaron muchos años en aceptarlo.
No fue hasta el siglo XVIII que esta hortaliza se empezó a utilizar en las cocinas europeas, después de demostrarse que no era tóxico.


Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



No necesita condiciones especiales de conservación, aunque puede refrigerarse.
Si se opta por la nevera, los tomates se pueden mantener varios días (de 6 a 8 ), siempre apoyados sobre la parte del tallo, sin que se toquen unos a otros.
Y si se necesita acelerar la maduración, se pueden envolver en papel de periódico y dejarlos unos días en un sitio oscuro y seco.



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi  muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 


  Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

 

Ingredientes : 

  • Queso semicurado
  • 2 tomates maduros
  • aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Albahaca
  • orégano
  • Pimienta negra recién molida
  • sal



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




 Cubo de tomate y queso semi
Paso a paso


 Corta el queso en trozos cuadrados de tamaño mediano para que no se rompan al manipularlos.Haz lo mismo con el tomate.Reserva

2   Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas que hayas seleccionado.Recuerda que para lograr un sabor adecuado debes añadir el doble de aceite que de vinagre.





vinagreta





3  Monta el cubo colocando una hilera de tomate y otras dos hileras de queso a ambos lados.Puedes hacerlo más ancho dependiendo del número de comensales y de si se lo servirás en el centro de la mesa o en porciones individuales.



4   Riega esa primera altura con la vinagreta y monta la segunda altura alternando esta vez el orden de los elementos: donde había tomate coloca queso y a la inversa.
 



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




5   Vuelve a regar ligeramente con la vinagreta.repite el proceso hasta completar las alturas deseadas dependiendo de los comensales.


6   Adornamos con unas hojas de Albahaca fresca y servimos..... 




Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Para que no se deshaga al comerlo y resulte más fácil de manipular, puedes pinchar un palillo largo en cada hilera.
De esa forma, puedes colocar la preparación en el centro de la mesa y que cada comensal coja sus porciones sin alteral el cubo.
 

Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



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viernes, 29 de enero de 2016

Risotto al romero

  Risotto al romero

 

 

Risotto al romero
Risotto al romero


 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La elección del arroz para hacer esta especialidad italiana es primordial.debe ser de calidad, tipo carnaroli o arborio, variedades italianas de grano redondo y con gran contenido en almidón, esto último es muy importante  para que el arroz quede cremoso y espeso.

Si no encuentras ninguna de estas variedades, también puedes preparar el risotto con arroz bomba, como los que se usan para hacer paella.



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar un Risotto al romero muy rico y sabroso



 Espero que lo disfrutéis...... 


  Risotto al romero

 

Ingredientes : 

  • 4 vasitos de arroz
  • 100 gr de jamón serrano
  • 250 gr de muslos de pollo deshuesados
  • 150 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 ramitas de romero
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 litro de caldo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de nata líquida para cocinar
  • mantequilla
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal




Risotto al romero





Paso a paso


 Lava los champiñones, sécalos bien y córtalos en dados.Pela y pica los ajos y la cebolla.

2   Corta  también en dados el jamón y en trozos un poco más grandes el pollo

3    Calienta una cucharada de mantequilla y 2 de aceite en una cazuela y dora los trozos de pollo salpimentados.

4   Retíralos y a continuación, sofríe a fuego lento la cebolla y el ajo. incorpora los champiñones.


sofreir verdura




5   Rehógalos hasta que no suelten agua, agrega el jamón y fríelo un par de minutos.

6   Incorpora el pollo y el arroz, rehógalo un minuto y vierte el vino. Cuece a fuego fuerte hasta que se evapore.

7   Salpimienta,  vierte un cucharón de caldo hirviendo y lleva a ebullición. coloca encima el romero.


salpimentar




8   Cuece 18 minutos a fuego medio, añadiendo más caldo cada vez que se evapore y removiendo de vez en cuando.

9   Aparta  del fuego, espolvorea con el queso y, al servir, rocía por encima un chorrito de nata líquida.



 Y  ya tenemos  nuestro Risotto al romero


Receta muy muy  sencilla, y con un resultado, espectacular.




Risotto al romero
Risotto al romero




★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Cuando incorpores el arroz a la cazuela, rehógalo durante 2-3 minutos, hasta que esté transparente, removiendo constantemente con una cuchara de madera para sellar bien el grano.
Con esto evitas que el arroz se rompa y se deshaga durante la cocción, resultando un risotto apelmazado.


Risotto al romero



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domingo, 24 de enero de 2016

Sandwich de pollo y queso Gouda fundido

  Sándwich de pollo y queso Gouda fundido

Recetas Ligeras y Saludables



Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

En España, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero en este país el término «torta» designa al sándwich hecho con un pan entero. En Uruguay pasa algo similar, denominándose sándwich al hecho con pan de miga y "refuerzo" al hecho con pan de barra. En el resto de los países hispanoparlantes, no se hace la diferencia.





sandwich




Ingredientes :

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 100 g de queso gouda
  • 1 cebolleta
  • 4 rebanadas de pan para sándwich
  • 250 ml de leche
  • ½ c.s. de harina
  • 1 c.s. de mantequilla
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.c. de semillas de cominos
  • sal y pimienta
  • unas hojas de espinaca para acompañar


Paso a paso



Precalentar el horno a 190º.
Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta.



queso Gouda




Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min.

Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.


ebullicion leche





Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes.
Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.




pollo plancha




Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso.





rebanadas de pan



Acompañar con unas hojas de espinaca.



¡¡ y a disfrutar y saborear !!


Sandwich de pollo y queso Gouda fundido




 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org





Sándwich de pollo y queso Gouda fundido


Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 
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sábado, 23 de enero de 2016

Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

  Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

 

 
queso Arzúa Ulloa

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

Arzúa-Ulloa (queso de Lugo o queso de Chantada), queso elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. La que puede ser de leche natural entera, cruda o pasteurizada. Su denominación de origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa.
Se lo conoce principal y tradicionalmente en Galicia, como en sus diversas localidades aledañas, aún por su amplia fabricación.


 El queso amparado por la D.O. Arzúa-Ulloa se elabora exclusivamente con leche de vaca. Esta leche no podrá contener calostros, conservantes, inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración y conservación del queso. En su composición cumplirá los parámetros legalmente establecidos, siendo en cualquier caso una leche natural íntegra.


https://www.youtube.com/watch?v=QP5twhcpMgI#t=11


 El queso Arzúa-Ulloa, de enorme tradición y sabor inconfundible, se elabora en las comarcas de Arzúa, Melide, A Ulloa, Chantada, Deza y algunos municipios limítrofes con ellas. Está amparado por la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa y destaca por su aroma a mantequilla junto con matices a vainilla y frutos secos, y por un sabor lácteo, cremoso y suave.


Denominación de Origen queso Arzúa Ulloa
Denominación de Origen queso Arzúa Ulloa
 Estas tierras del centro de Galicia se caracterizan por contar con unas condiciones climatológicas idóneas para el crecimiento de pastos de primera calidad, por la existencia de pequeñas explotaciones ganaderas familiares en las que se lleva a cabo un manejo tradicional del rebaño y por la larga tradición en la elaboración de quesos de los productores y productoras de estas comarcas.

 Todo ello redunda en unas condiciones de calidad óptima tanto de la leche como de los quesos elaborados.


La Festa do Queixo (fiesta del queso) se celebra de forma ininterrumpida desde 1975, el primer domingo de marzo en Arzúa, en la provincia de La Coruña. Es una fiesta organizada por el Ayuntamiento de Arzúa.
En la Comarca de A Ulloa se celebra una feria anual, que rinde homenaje al queso Arzúa-Ulloa. La fecha suele rondar la Semana Santa, y la celebración es rotatoria entre los tres Ayuntamientos de la comarca: Antas de Ulla, Monterroso y Palas de Rey.


https://www.youtube.com/watch?v=8-RbQb3NW6k


 Este producto es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos.

Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos. Bueno también para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz.

Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, viriles, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima para su consumo es la ambiente entre 15 a 22ºC.


Aquí os paso una sencilla receta para que lo degusteis junto con membrillo.


Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



Ingredientes : 
  • Queso Arzúa-Ulloa
  • Membrillo



ingredientes en la cocina de la abuela





Paso a paso


Cortamos con un sacabocados  el queso y el membrillo, formando cilindros.

 Hacemos milhojas, con láminas delgadas alternas de Arzúa-Ulloa y membrillo.
  
Cortamos cada “torre” en 6 porciones

Decoramos el alto de la torre con algún fruto seco o lo que nos guste.

Y servimos .




Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El proceso tradicional seguido por cada maestro quesero consta de las siguientes fases: la coagulación y acidificación de la leche; el corte, el desuerado y el lavado de la cuajada; el moldeado, el prensado, el salado, y la maduración. 
Todas estas fases son delicadas, y de las pequeñas variaciones en cada una dependerán las características diferenciadas de los quesos de cada quesería.


Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



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