Mostrando entradas con la etiqueta Videorecetas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Videorecetas. Mostrar todas las entradas

domingo, 10 de abril de 2016

Los secretos jamas contados del ajo

  Los secretos jamas contados del ajo

 
Los secretos jamas contados del ajo
Los secretos jamas contados del ajo



  ★★Su fuerte aroma y sabor le hacen ser querido por unos y odiado por otros aunque todos coinciden en que sus beneficios sobre la salud son muy superiores a sus desventajas★★

El ajo está considerado como uno de los medicamentos más poderosos de la naturaleza, ya, que entre sus virtudes, refuerza el sistema inmunológico gracias a su contenido en antioxidantes, que le permiten proteger al organismo contra todo tipo de ataques bacterianos y virales.

Además, actua contra los parásitos intestinales, puesto que tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, y antivirales.

También destaca su capacidad de evitar las infecciones en heridas abiertas y promover su curación.

En la actualidad, el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica.


Los secretos jamas contados del ajo

 

¿Mejor comerlo crudo o cocido?

De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo o cocido.

Las propiedades del ajo cambian si se consume de una forma o de  otra.Y eso se debe a la alicina, uno de uno de sus principales compuestos protectores de la salud, solo se libera cuando el ajo se consume crudo, machacado o picado.

Esta sustancia ejerce un poderoso efecto antioxidante natural que neutraliza el efecto de los radicales libres.

El ajo al ser cocinado, se destruye la alicina pero se liberan otros compuestos (adenosina y ajoeno), con propiedades anticoagulantes.

China es el mayor productor de ajos del mundo, producen cantidades enormes , que venden fuera de su territorio.

Son muchos los varones chinos que tienen como costumbre comer un diente de ajo al día.

El ajo pertenece a la misma familia de especies tan conocidas como las cebollas, las cebolletas, el cebollino y el puerro.

Los griegos lo consideraban como fuente de fortaleza física y, por ello, se lo ofrecían a los atletas antes de las competiciones en los juegos Olimpicos.

En Egipto lo plantaban en los cruces de caminos como señal de protección contra posibles maleficios.

Ya en la edad media se utilizaban para combatir la peste, de hecho, los médicos se aplicaban una mascarilla impregnada con él antes de atender a los apestados.

También se usa el ajo en vía tópica para combatir las verrugas, además de ser también un eficaz vermífugo por vía oral (perlas de ajo).

La toxicidad del ajo es muy escasa. El uso del ajo en dosis elevadas, especialmente crudo o en extractos, está desaconsejado en casos de hemorragia, ya sea de causa traumática (heridas, accidentes, etc.) o menstrual (reglas abundantes).

Así pues, debido a su acción anticoagulante, dosis altas de ajo pueden prolongar las hemorragias y dificultar los procesos de coagulación.

Sus grandes cualidades se las debe a sus componentes azufrados, además el bulbo del ajo contiene sakes minerales, lípidos, aminoácidos esenciales y vitaminas, así como otros fitonutrientes de gran interes.

Tiene excelentes cualidades antisépticas y antibióticas y eso, junto con su capacidad para potenciar las defensas, lo convierten en un remedio muy eficaz para tratar desde las infecciones respiratorias a las urinarias, sobre todo cuando se toma crudo.



Los secretos jamas contados del ajo en la cocina de la abuela


Ideas para tomarlo mejor

 

Uno o dos dientes..... 

.....diarios son suficientes para que ejerzan su beneficio.
Y para aprovedhar sus virtudes, basta con incluirlos en la dieta de cada día, lo que resulta muy fácil gracias a su versatilidad.

Rebajar el olor

Puedes combinarlo con aceite de oliva virgen no solo se conserva su eficacia terapéutica sino que se suman las propiedades beneficiosas de la grasa.



En cápsulas o aceite

Se elaboran con ajo pulverizado, o como aceite esencial.Pero hay que tener en cuenta que el alimento esta refinado y, por eso, no contienen todos los compuestos sulfurosos, que sí encontramos en los ajos frescos y que justifican muchos de sus beneficios terapéuticos.



Pildoras, Tabletas y otras presentaciones

Dado que su olor y sabor  es muy penetrante hay  suplementos en estos formatos comerciales al ser muy prácticas y bien toleradas.

No obstante, la mejor manera de obtener todas las sus propiedades es comerlo natural.

Algunos de los muchos platos en donde el ajo es un ingrediente esencial son el ajoblanco, el ajo cabañil, el ajo caliente, el ajo mataero o ajo pringue, el atascaburras, el gazpacho andaluz, el pollo al ajillo, el escabeche oriental, el salmorejo, el allioli, el ajoarriero, el mojo de ajo o la sopa de ajo.

Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea

Dentro de la promoción gastronómica, existen ferias en las que el ajo se vende de forma exclusiva, tal y como puede verse en la feria anual celebrada en la ciudad de Zamora: Feria de San Pedro (celebrada cada año a finales de junio), así como en la vecina ciudad de Toro.





Que obtienes cada vez que la tomas




 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Pan de ajo al aroma de la Provenza

 

Ingredientes : 

  • 3-4 ajos
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • hierbas provenzales
  • Sal

Ingredientes para la masa: 

  • 200 gr de agua
  • 300gr de harina
  • aceite
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 1/2 cucharadita deSal


Ingredientes en la cocina de la abuela




Receta de cocina para preparar
Pan de ajo al aroma de la Provenza
Paso a paso


Paso a paso

 En primer lugar haz la masa de pizza, mezclando la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente.


Forma un volcan y añade el agua templada y dos cucharadas de aceite, remueve con un tenedor para que se vaya integrando.Si queda muy pegajosa, añade poco a poco algo más de harina.


 como hacer masa de pizza




3   Amasa la preparación hasta que esta quede lisa, espolvoreando con más harina.
Tapa con un trapo húmedo en un sitio cálido y reserva 1 hora..




4 Pasado ese tiempo, amasa de nuevo y estira en forma redonda.
Coloca la masa sobre un papel vegetal.

 


Amasar masa para hacer pan de ajo en la cocina de la abuela




5 Tritura los ajos y mézclalos  con dos cucharadas de aceite.

6 Luego, y con la ayuda de una pala, introduce esa mezcla en la masa repartiéndola bien.

7 Sala al gusto  y corta en forma de triángulos y añade sobre cada uno un puñadito de hierbas provenzales.

8 Introduce en el horno  ya precalentado a 180º y deja que se cueza unos 10-15 minutos.


Y ya puedes disfrutar de unos exquisitos panes de ajo al aroma de provenza



Pan de ajo al aroma de la Provenza
Pan de ajo al aroma de la Provenza





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

El ajo debe consumirse completamente crudo, de esta forma la alicina, que es su principal compuesto antioxidante, se mantiene intacto. 

El problema es que muchas personas se sienten incapaces de hacerlo, si eres uno de ellos, en el video de debajo te explican cómo comer ajo crudo con éxito y aprovechar todos sus beneficios.

Cuando te dispongas a triturar los ajos, hazlo en el mortero y añadiéndoles una pizca de sal porque esta contribuirá a que no se deslicen con tanta facilidad y será más fácil machacarlos



Vídeo de Como Hacer Masa para Pizza Italiana



https://www.youtube.com/watch?v=TtDDTJvmcTE




video tips sobre como comer el ajo crudo




https://www.youtube.com/watch?v=PQa1jMJF60g








Excelente vídeo de Como comer el ajo crudo - Propiedades y Beneficios del ajo crudo 


“Si crees que
este artículo es interesante, por favor compártelo con tus amig@s en redes sociales”





 Pan de ajo al aroma de la Provenza



Pan de ajo al aroma de la Provenza en la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org




Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas con ajo,Ajo,Pizza, ,Recetas cocina española, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso

lunes, 28 de marzo de 2016

Receta casera para preparar un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo

  Receta casera para preparar paso a paso un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo

 



Receta casera para preparar un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo








  ★★Receta casera para preparar paso a paso un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo★★

El bocadillo en España, una torta en México, una bala fría o pan con... en Venezuela, es un trozo de pan o un panecillo —un bollo— en cuyo centro se ha colocado algún tipo de alimento o una combinación de ellos.

Normalmente se suele abrir el pan longitudinalmente en dos mitades.

En España y México se diferencian del emparedado o sándwich en que este último está hecho con pan de molde (pan blando).

En el resto de los países de habla hispana no hay una palabra específica para diferenciar entre sándwich de un pan partido en dos y sándwich en pan de molde.

 El bocadillo, que tradicionalmente era contemplado como un alimento humilde por su bajo coste de elaboración, con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una pieza icónica de la cocina y alimentación hispanas.

Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar un  Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo hecho con las exquisitas anchoas que hemos aprendido a conservar y preparar

 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo

 

Ingredientes : 



ingredientes para Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso





Receta de cocina para preparar un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo
Paso a paso


Paso a paso

 Asa el pimiento rojo en el horno hasta que se tueste la piel, pélalo y resérvalo
retirando el tallo y las semillas. 


En una sartén calienta el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, pasa las anchoas con una pizca de sal por harina y huevo batido y fríe hasta que resulten doradas.





Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo




3   Escurre sobre papel absorbente.


4 Colocar el pimiento sobre el pan, colocar encima las anchoas rebozadas y calientes y
consume antes de que se enfríe.

 


Receta casera para preparar un Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Si los comensales son reacios a comer pescado porque les molestan las espinas, me he decidido a subir este vídeo con la finalidad de que aprendan a quitarlas y así puedan disfrutar de los maravillosos sabores que tienen estos pescados.
 recetas de cocina casera española


Videoreceta de Como hacer anchoas caseras




https://www.youtube.com/watch?v=RYmr3uPXYxI





https://www.youtube.com/watch?v=9IbBxJoMoMk



“Si crees que
este artículo es interesante, por favor compártelo con tus amig@s en redes sociales”





 Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento rojo



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org




Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas con anchoas ,Recetas con pimiento, Recetas con Pescado, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

lunes, 21 de marzo de 2016

Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso

  Gratis La mejor receta de cocina de Jurel a la Mediterránea

 

 
Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso
Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso









  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


El chicharro, jurel o escribano es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.



El chicharro, jurel o escribano


Es muy utilizado en el Principado de Asturias, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo colorado.

 Debido a que está tradicionalmente considerado como una comida pobre, o de pobres, aunque esto ya no sea así hoy en día, surgió la costumbre en el pasado, por parte de los habitantes de San Cristóbal de La Laguna de menospreciar a los pescadores de aquella época del puerto de Santa Cruz de Tenerife llamándolos "chicharreros", que se ha convertido hoy en el gentilicio informal pero más usual y un sinónimo de orgullo de los santacruceros y de todos los tinerfeños.


En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar chicharro en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Jurel a la Mediterránea muy ricos.


 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Jurel a la Mediterránea

 

Ingredientes : 

  • 4 Jureles o chicharros
  • 2 Pimientos verdes
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • Pimienta
  • sal


ingredientes para Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso





Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea
Paso a paso


 Abrir los pimientos a lo largo, retirarles los filamentos y las simientes. 
Cortarlos en dados y saltearlos en 50ml de aceite. 

Picar la mitad de las aceitunas, y picar también el diente de ajo
Agregar las alcaparras escurridas y mezclar.




Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso






3   Incorporar la preparación, a la sartén de los pimientos junto con las aceitunas reservadas.Espolvorear con el tomillo picado.




4   Limpiar los jureles y cortarlos en trozos de 3 cm. Salpimentarlos y dorarlos por ambos lados en una sartén con 50 ml de aceite caliente.





Escurrirlos y disponerlos en una fuente de horno.Rociar el resto del aceite y el vino.
Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 10min.


6   Retirar los jureles del horno y servir con la preparación de los pimientos.




Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Si los comensales son reacios a comer pescado porque les molestan las espinas, me he decidido a subir este vídeo con la finalidad de que aprendan a quitarlas y así puedan disfrutar de los maravillosos sabores que tienen estos pescados.
https://www.youtube.com/watch?v=9IbBxJoMoMk



“Si crees que
este artículo es interesante, por favor compártelo con tus amig@s en redes sociales”


Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org




Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas con Jurel ,Jurel a la MediterráneaPescado, Recetas con Pescado, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

sábado, 12 de marzo de 2016

Trucos y secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.

  Todos los trucos y secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.

 


Todos los secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 

 

★★VideoReceta de Anchoas y su modo de conservación y preparación para poder preparar unos deliciosos aperitivos con anchoas★★


La industria conservera de la anchoa

A pesar de ser la flota vasca (puertos de Bermeo y Ondárroa) la que más anchoa recoge, en España la región conservera de la anchoa por excelencia es Cantabria, más concretamente en lo que no impide que tanto Asturias y Galicia como el País Vasco también elaboren esta semiconserva.

Su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de este pez que escaseaba en sus aguas. Posteriormente este proceso se intensificó con la llegada de más italianos tras la II Guerra Mundial.

 Fueron ellos los que enseñaron a los lugareños las técnicas de salazón y conserva de la anchoa, lo que ha hecho que hoy en día poblaciones como Santoña tengan la mayor concentración de industrias de semiconserva del país,  también se tiene constancia de emigración italiana en Santoña,Castro Urdiales, Laredo, Ondarroa, Guetaria y Zarauz.

La elaboración de los filetes de anchoa para su posterior conservación en lata es una delicada y esmerada labor artesanal. Una vez recibido el boquerón en la conservera, comienza el largo proceso de elaboración que se inicia con el salado y posterior prensado de este bocado.

Una vez efectuado el prensado es preciso dejar reposar las anchoas cuatro o cinco meses a una temperatura que oscila entre los 18 y 25 grados, hasta que toman el color rojizo y el aroma apropiados.


Pasado este tiempo, se cortan las anchoas y se procede a la fase de secado, que se consigue mediante un centrifugado que extrae el máximo salitre para que su espacio lo ocupe la mayor cantidad de aceite posible.

El siguiente paso es el empaque, que consiste en abrir las anchoas y retirar a mano la espina central, convirtiendo cada una de ellas en dos filetes.

Tras recortar flecos y acometer una última limpieza, las anchoas se envasan y quedan listas para su posterior aceitado, cierre, estuchado y retractilado.
Los filetes de anchoa son una semi-conserva que, a diferencia de otras conservas, no son sometidos al proceso de esterilización porque el calor los estropearía.

 Es necesario almacenar las latas en lugares frescos o en la nevera, entre 5 y 15 grados y consumirlas en un periodo no superior a los 8 meses desde su fecha de fabricación. En algunos platos cocina de España como en el caso de Gastronomía de Gerona se elabora la Anxovada.



Como distinguir una buena anchoa:

  • Por su color, marron-rosaceo
  • Por su olor, característico del proceso de anchoización
  • Por su sabor ligeramente salado
  • Por una textura de carne tiesa masticable

Como distinguir la anchoa del Cantábrico



Verdaderamente no es fácil distinguir una anchoa del Cantábrico de otra del Mediterráneo, salvo que, debido al método de elaboración que se utiliza en la zona cantábrica, se consigue una mejor textura del filete de anchoa y posiblemente por el microclima de la bahia de  Santoña, se mejora su color, aroma y sabor.

Con relación al resto es mas fácil distinguirlas:


La de Argentina posee una espinas ventrales mas duras y una salinidad superior.

La de Chile y Perú, además, tiene un color mas oscuro y textura pastosa.
 

Clases

 

Anchoa Cantábrico- Mediterraneo -Marruecos  ( Engaulis encrasicholus )

Anchoveta Chile - Perú ( Engraulis rigens )

Japónicus Japón- Corea - China ( Engraulis japónicus)



Todos los secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.
De Tamorlan - Trabajo propio, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7967182



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar uno delicioso aperitivo
hecho con las exquisitas anchoas que hemos aprendido a conservar y preparar.


 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Cómo conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.

 




videoreceta de cocina de cómo conservar las anchoas



Consejos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.


 Videoreceta de Como hacer anchoas caseras




https://www.youtube.com/watch?v=RYmr3uPXYxI



Trucos de cocina de Juan Mari Arzak sobre anchoas



https://www.youtube.com/watch?v=2Luc9-IA8qE



Gratis Recetas de cocina casera videos

Trucos de cocina de Juan Mari Arzak sobre anchoas

Consejos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo


Todos los secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.
Todos los secretos para conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Santoña, cuna de la anchoa

De entre los primeros salazoneros italianos venidos a Santoña debe de destacarse un nombre: Giovanni Vella Scaliota. 
Su mérito fue inventar los filetes de anchoa en aceite,hecho ocurrido en el año 1883. Vella había llegado a Santoña en el año 1880 enviado como por la prestigiosa firma napolitana Angelo Parodi, dedicándose, como otros compatriotas suyos, a la profesión salatori(saladores).
 La anchoa en salazón había que limpiarla a la hora de consumirla (como se sigue haciendo ahora),
y una vez preparada tomarla al natural o bien con un poco demantequilla para suavizar su sabor salino como se solía servir en Italia.

“Si crees que
este artículo es interesante, por favor compártelo con tus amig@s en redes sociales”


Cómo conservar las anchoas y preparar un delicioso aperitivo.



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org




Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
Recetas con anchoas  ,Anchoas de santoña,Anchoas en aceite, Recetas con Pescado, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

valora el blog

No te lo Pierdas

LO ÚLTIMO
// Inhabilitar el botón derecho