Patatas al horno con pimentón

  Patatas al horno con pimentón

 

 

Patatas al horno con pimentón

  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Sudamérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 8000 años,y más tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los principales alimentos para el ser humano.

En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta "patata", nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata



Así, en la mayor parte de España se llaman "patatas", excepto en las Islas Canarias y en parte de Andalucía, donde predomina la palabra "papa", al igual que en el resto de los países hispanohablantes.

Muchos países conocieron la papa a través de España, y por esa razón también adoptaron el término patata. Así el nombre es "patata" en italiano, griego, euskera y algunas variedades de catalán; "patate" en francés popular; "patatas" en tagalo; "patates" en turco; "patatis" en árabe; "potato" en inglés; "potet" en noruego; "batata" en portugués; "pataca" en gallego y asturiano; "patana" en occitano; "práta" en gaélico, y "potatis" en sueco. Los franceses, en cambio, al denominar a esta planta resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana y su característico desarrollo subterráneo. Por este motivo la llamaron "pomme de terre" ("manzana de la tierra").


La papa es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas, minerales y cerca de 0,1% de lípidos. La papa contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina y niacina. Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio, la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento.50

Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Patatas al horno con pimentón muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 

  Patatas al horno con pimentón

 

Ingredientes : 

• Patatas
• Pimentón
• Aceite
• sal

Paso a paso

 1  Precalentar el horno a 180º.Lavar bien las patatas para quitar cualquier resto de tierra que puedan tener y partirlas por la mitad, que las mitades sean más o menos iguales.

2    Hacer unos cortes con la punta del cuchillo en las patatas, por la parte donde no hay piel. Ponerlas en la bandeja horno.. 

3  En el mortero  ponemos un poco de aceite de oliva y pimentón al gusto y mezclamos

4   Con un pincel de cocina pintamos las patatas, salamos al gusto y metemos al horno, a los 15-20 minutos sacamos las patatas y las volvemos a pintar.

5   Dejamos hacer hasta que las patatas estén hechas.Y servimos

Patatas al horno con pimentón

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Las papas consumidas con la cáscara son una excelente fuente de fibra. De hecho, con 3 gramos de fibra por porción, la papa excede los porcentajes de fibra que se encuentran en otros alimentos tales como los granos de cereales "enteros".

Patatas al horno con pimentón

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Jamoncitos de pollo asados con verduras

  Jamoncitos de pollo asados con verduras

 

  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 

La carne de pollo (se denomina a los tejidos procedentes del pollo), es muy frecuente encontrarse esta en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.

Del pollo se consumen diferentes partes de su buche siendo muy apreciados las patas ("manos de pollo"), la cresta (servidas a veces como tapas), las alas (uno de los platos más conocidos son los buffalo wings estadounidenses), las piernas (muslos de pollo), la pechuga y las menudencias (hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre).

Las partes de las vísceras suelen generalmente ser descartadas y no se incluyen en la alimentación humana, aunque en la cocina Japonesa se emplea a veces en el yakitori.

Los huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa o "carapacho" en Venezuela, al igual que el cuello o pescuezo) para la elaboración, junto con diversas verduras de lo que se denomina caldo de pollo.


Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer salmonella.

Las alas y muslos son los cortes más apreciados, ya que son los que tienen más sabor. Por su parte, las patas son altamente ricas en colágeno, lo cual es muy beneficioso especialmente para las personas enfermas.

Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla (barbacoa), al horno, frito, guisado hasta la participación de su carne en la elaboración de sopas o caldos.

Se puede ver su carne picada en ensaladas, sandwiches y hamburguesas (principalmente el corte llamado pechuga, ya que por sí sola posee poco sabor). Una de las variedades más frecuentes es el pollo asado que se puede ver en las diferentes ciudades del mundo.

 Algunos de sus componentes se asocian a la elaboración de fast food y algunas cadenas como Kentucky Fried Chicken se han especializado en servir raciones de esta carne en sus platos.

  Jamoncitos de pollo asados con verduras

 

Ingredientes : 

• Jamoncitos de pollo 
• 200 ml de vino blanco
• 400 ml de caldo de ave
• 2 tomates maduros
• 200 g de setas shiitake
• 25 g de piñones
• 2 patatas grandes
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• aceite de oliva
• pimienta blanca molida
• sal

Paso a paso

 1  Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en dados y las freímos hasta que queden tiernas y crujientes..

2   Mientras, pelamos los tomates, quitamos las pepitas y los troceamos en cuadraditos. Troceamos las setas shiitake en cuartos.

3  En una sartén con aceite de oliva, doramos los piñones. Salpimentamos los jamoncitos y, en una cacerola, los freímos en aceite de oliva hasta que se doren por todas sus partes.

4   Incorporamos el tomate, las setas, los piñones y las hierbas aromáticas, rehogamos unos minutos y reducimos con el vino blanco, hasta que se evapore.

5   Sazonamos y añadimos el caldo de ave, ponemos todo en una fuente resistente al calor. Con el horno precalentado a 180º C, asamos durante 20 minutos.

6   Unos 5 minutos antes del final, añadimos las patatas

Y servimos.....

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas; las cuales son responsables de la aparición de hiperuricemia.

 Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas.

Jamoncitos de pollo asados con verduras

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Los soldaditos de pavía

  Los soldaditos de pavía

 

 

Los soldaditos de pavía

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Los soldaditos de pavía son unas largas tiras de bacalao (el denominado bacalao de molla por no tener piel ni espinas) remojado y empanadas en una pasta de freír, coloreadas con unas hebras de azafrán. 

Estas tiras se fríen y deben quedar tostadas y crujientes. Se emplea bacalao en salazón cortado en tiras que se ponen en remojo un día antes para reducir el sabor salado y eliminar el sobrante de sal, y antes de freírla se reboza en una masa con azafrán. 

La masa lleva levadura para que crezca durante la fritura. Algunos autores mencionan un macerado previo en aceite de oliva, zumo de limón y ajo. En algunas ocasiones se sirven como complemento a platos de verduras. 

 En Andalucía se puede encontrar también este plato, en lugar de emplear bacalao se elabora con merluza y se conocen simplemente como pavías.

 En Andalucía en algunos casos se deja marinar los pedazos de bacalao con zumo de limón, aceite de oliva y un poco de aguardiente, una hora antes de la fritura. 

En algunos casos es un alimento típico que aparece servido en bares y restaurantes durante la celebración de la Semana Santa sevillana. 

En la famosa tasca de Madrid Casa Labra se elaboran los soldaditos de Pavía de forma tradicional con la receta clásica. Los ingredientes son muy sencillos. 

Por un lado, bacalao desalado, cortado en tajadas. Por otro, el rebozado que preparan con harina, bicarbonato y leche

Enharinar las tajadas y sumergirlas en el rebozado, escurrir ligeramente y freír en abundante aceite.

Ingredientes

---

• 1/2 kg de bacalao salado.
• 1 Huevo
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1 Pimiento grande rojo asado y cortado en tiras
• Zumo de limón
• Harina
• Pimienta negra
• Aceite de oliva.

Paso a paso

---

1. Poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 3 ó 4 h más o menos. Una vez desalado cortarlo en tiras y escurrir.
2. Preparar un aliño con el pimentón, la pimienta, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, y sumergir las tirar de bacalao durante 2 ó 3 h.
3. Mientras, asar el pimiento rojo y, una vez asado, cortarlo en tiras.
4. Mezclar en un bol la harina, un poco de sal y el huevo. Si se quiere que el rebozado quede más esponjoso, se puede añadir un poco de levadura; además, según el lugar de Madrid, se puede sustituir el huevo por cerveza o leche. La mezcla debe tener una textura de papilla semilíquida; dejarla reposar 15 minutos. Una vez macerado el bacalao, escurrir del adobo y rebozar en la mezcla anterior. Freir en abundante aceite bien caliente. Una vez dorados, retirar y escurrir el exceso de aceite en un papel de cocina.

Servir con una tira de pimiento por encima, o pinchados en un palillos con dos tiras de pimiento.

Los soldaditos de pavía

Los soldaditos de pavía

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

LOS SOLDADITOS DE PAVÍA CONSTITUYEN UN APERITIVO TÍPICAMENTE MADRILEÑO, ASÍ COMO DE ALGUNAS PARTES DE ANDALUCÍA, CONSTA DE UNA FRITURA DE BACALAO REBOZADO ACOMPAÑADO DE PIMIENTO ROJO. 

HAY AUTORES QUE AFIRMAN QUE FUERON CONCEBIDOS EN UNA TABERNA DE LA CALLE DE TETUÁN EN MADRID. SE SUELEN SERVIR FRÍOS EN ALGUNAS DE LAS TASCAS Y BARES ACOMPAÑÁNDOSE CON VINO.

Los soldaditos de pavía

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Exquisitos aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

  Exquisitos aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

 

 

Aros de Cebolla Caseros Crujientes

  Vídeos de Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

En esta vídeo receta podéis ver cómo hacer unos aros de cebolla súper crujientes al más puro estilo americano.


https://www.youtube.com/watch?v=VPGcG8l4U4s

Los aros de cebolla son un plato muy popular  ya que su elaboración es sencilla, tan solo necesitamos unos pocos ingredientes y una cebolla grande.

Los aros de cebolla son un tipo de comida rápida.

Los aros de cebolla son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo, y que posteriormente son rebozados en harina con algo de levadura y posteriormente son fritos en aceite.


Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados.


Existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños. En España se sirven como aperitivo o tapa. Se trata de un aperitivo que se sirve y se come caliente.
 

Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Aros de Cebolla Caseros  muy Crujientes.


 Espero que los disfrutéis...... 

  Exquisitos Aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

 

Ingredientes : 

• 2 Cebollas
• 70 gr de Harina de trigo
• 120 gr de Leche
• 1 Huevo
• 1 cucharada grande de Aceite de oliva
• una pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharada pequeña de sal 
• Aceite de oliva - para freír

Paso a paso

 1  Primero de todo preparamos la masa líquida en la que bañaremos nuestros aros de cebolla antes de freírlos. Para ello, y con la ayuda de unas varillas, comenzamos batiendo el huevo en un bol mediano. 

2   Una vez  batido el huevo, añadimos al bol el aceite, la leche, la sal y la pimienta.
 Continuamos batiendo con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

3  Tamizamos con un colador  la harina para añadirla al bol. Volvemos a batir con las varillas hasta que la harina y los ingredientes líquidos formen una masa homogénea. y  Reservamos.

4   Pelamos y cortamos la cebolla transversalmente en rodajas de unos 5 milímetros de grosor. Separamos las distintas capas que forman cada rodaja hasta obtener aros independientes.

5   Calentar abundante aceite de oliva en un sartén y Ponemos unos pocos aros en el bol y los hundimos en la masa líquida para que se impregnen por todos lados.

6   Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los aros que tenemos en el bol. Ponemos unos pocos aros. Freímos durante 2-3 minutos por cada lado.

7   Mientras se van haciendo los aros que hemos puesto en la sartén, ponemos más en el bol. 

8   Una vez que los aros estén bien dorados, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel 

absorbente para retirar el exceso de aceite.  

9   Y Servimos calientes.

Aros de Cebolla Caseros Crujientes

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Acordaros Siempre de servir los aros mientras están calientes, ya que a medida que se enfríen irán perdiendo su textura crujiente.

 En 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en la revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.



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Almejas con vino blanco

  Almejas con vino blanco

 

 

Almejas con vino blanco

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La almeja es un molusco bivalvo que vive en aguas saladas. Los Bivalvos son aquellos moluscos cuyo cuerpo está protegido por dos conchas simétricas, cómo el mejillón, la ostra, o la navaja.

Poseen cuerpo blando protegido por una delgada concha de 3,5 cm de longitud (su tamaño mínimo de comercialización es de 2,5 cm), convexa en el centro y con tonalidades que van desde el gris claro al oscuro con manchas pardas. Al exterior, muestran estrías muy finas semicirculares que se aprecian a simple vista. 

El cultivo de la almeja en España comenzó algunos años antes de la mitad del siglo pasado. Las especies que más interés ofrecen son la almeja fina y la almeja babosa, por su mejor calidad y precio, y por estar más desarrolladas sus técnicas de cultivo.

 A lo largo de estos años, se han introducido nuevas especies como la almeja japónica, más resistente y de más fácil cultivo que la almeja fina, y se están investigando el cultivo de otras especies. 

Tipos

• Almeja Fina
  Es la variedad de mayor valor gastronómico. De concha fina y carne gris aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas. Su color suele ser blanco, amarillo o marrón claro, y sus sifones están separados uno del otro. Se cultivan utilizando distintas concentraciones de las microalgas marinas.  

•  Almeja Babosa
  Normalmente de color gris pálido o crema, con unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas que se dibujan en su concha, paralelas al borde. Los sifones están unidos en toda su longitud, siendo esta característica la que nos permitirá diferenciarla de otras almejas. Tiene una calidad similar a la almeja fina, pero no posee su resistencia fuera del agua.
• Almeja Japónica
  Tiene sus líneas muy marcadas, mucho más que la almeja fina. El color de su concha varía entre tostado, gris y negro. Su crecimiento es muy rápido, lo que motivó que su cultivo se extendiera a las costas francesas y británicas, para posteriormente ser introducida en España e Italia, donde se cultiva intensivamente.
• Almeja Rubia
  Sus tonalidades rojizas y moradas la diferencian de otras almejas. Sus líneas concéntricas, al igual que sus radios,  poseen tonalidades muy dispares, formando unos dibujos característicos en forma de zigzag. Su concha es más lisa y brillante que otras almejas y asemeja estar pulida.

Para los amantes del marisco, os dejamos una receta que os entusiasmará. ¡Unir marisco y vino en un solo plato resulta éxito asegurado en la mesa!
Es un plato muy nutritivo que le saca todo el jugo a las almejas, además de ser muy rico y sencillo de preparar.

Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Almejas con vino blanco muy ricas y sabrosas.


 Espero que las disfrutéis...... 

  Almejas con vino blanco

 

Ingredientes : 

• 1 kg de Almejas
• 3 Ramas de Perejil
• 3 Diente de Ajo
• ½ Taza de Vino blanco seco

Paso a paso


 1  Primero hay que dejar las almejas en remojo en agua fría con sal durante 30 minutos, para que suelten toda la arena que puedan llevar.

2   Cuando pase ese tiempo, escurrirlas y reservar.

3  Picar el ajo y el perejil.

4   Poner en una sartén grande aceite de oliva a calentar, cuando ya esté caliente echar el ajo picado y cuando pase 1 minuto aproximadamente, añade el perejil, dale un par de vueltas sin parar para que no se queme..

5   En ese momento añadir las almejas y dejar hasta que se abran, entonces añadir el vino blanco y dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol del vino.

6   Salpimentar al gusto y disfruta de las almejas al vino como entrante en una comida o cena especial.

Almejas con vino blanco

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

En el caso de adquirirlas frescas se debe tener en cuenta que las finas y chirlas suelen resistir fuera del agua mayor tiempo que otras especies de moluscos, por lo que su comercialización está mas extendida.

 A la hora de utilizarlas en cualquier preparación, y ante la posibilidad de que haya quedado algo de tierra en su interior, es aconsejable introducirlas en un bol con agua y vinagre.

Almejas con vino blanco

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