Conejo a la cerveza negra

Conejo a la cerveza negra

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

• 1 Conejo troceado
• 100 gr de ciruelas pasas deshuesadas
• 100 gr de orejones
• 100 gr de higos secos
• 3 dl de vino blanco
• 1 botella de cerveza negra
• 2 dl de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• Unas ramitas de romero
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de confitura de arándanos
• Pimienta molida
• Sal

Mezclar,  el vino blanco con la cerveza negra
el vinagre, la hoja de laurel, una rama de romero y los granos de pimienta.

Meter, los trozos de conejo en esta marinada y reservar en la nevera durante 12 horas.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de conejo escurridos.

Agregar el líquido de la marinada colado y agua en la misma proporción y llevar a ebullición.

Espumar, y dejar cocer a fuego lento 45 minutos.

Añadir las ciruelas, los higos y los orejones y cocer otros 15 minutos.
Salpimentar.
Apartar la cacerola del fuego y reservar.

Pasar la salsa, a un cazo y cocer hasta reducir a la mitad.
Añadir la confitura de arándanos y remover hasta que la salsa comience a espesar.

 

Pasar los trozos de conejo y los frutos secos a una fuente, rociar con la salsa caliente y servir.

Conejo a la cerveza negra 

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Jamón asado con confitura de naranjas

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Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

• 1 kg de pierna de cerdo deshuesada( de la babilla)
• 8 Clavos
• 1 Cebolla
• 1 hoja de laurel
• 4 granos de pimienta negra
• 1 Naranja y media
• 7 cucharadas de miel
• 1 Cucharada y media de salsa de soja
• 1 Cucharada y media de mostaza
• 1 Cucharada y media de vinagre de vino blanco
• 1 Cucharada de aceite
• 1 Cucharada y media de Oporto
• 80 gr de azúcar
• 8 naranjitas chinas
• Pimienta
• Romero
• Sal

Atar la carne,  y pasarla a una cacerola con abundante agua, la pimienta en grano, el laurel y
la cebolla pelada partida en dos.

Poner en el fuego, tapar y cocer suavemente durante 2 horas y media.

 Retirar del fuego, y dejar enfriar en su caldo.
Desbridar la carne, salpimentar y clavar los clavos por la superficie.

Mezclar la mostaza con el vinagre, la soja, la miel, el aceite y el Oporto.

Poner la carne, sobre la bandeja de horno y bañarla con esta mezcla.

Hornearla a 180ºC durante una hora y media, bañandola con el jugo de la cocción.

Cortar las naranjas en rodajas.

Disolver el azúcar en un cazo sobre el fuego con un vaso de agua y cocer 15 minutos hasta conseguir el almíbar.

Incorporar las naranjas, y cocer 10 minutos más.
Unos 15 minutos antes de terminar la cocción del jamón, repartir alrededor de la carne las naranjas.

Servir el jamón, trinchado en lonchas, con la fruta confitada.
este plato puede tomarse caliente o frío.
Lo que le convierte en un excelente comodín para días especiales
 en los que no tenemos mucho tiempo.

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