Pizza cuatro estaciones

  Pizza cuatro estaciones

 

 

Pizza cuatro estaciones

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes «no tradicionales» se conocen en Estados Unidos como «pizza de gourmet» o estilo California. La pizza hawaiana es un invento alemán, y consiste en una base de queso y tomate con jamón (a veces bacón) cubierta de rodajas de piña.


La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes. Sin embargo, la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada^{1 2} (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la Associazione Verace Pizza


Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar una pizza  cuatro estaciones casera muy rica y sabrosa.


 Espero que las disfruteis...... 

  Pizza cuatro estaciones

 

Ingredientes : 

• 1 base para pizza
• 500 gr de tomates
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 bola de mozzarella
• 100 gr de aceitunas negras
• 70 gr de jamón de york
• 100 gr de champiñones
• 2 alcachofas
• 40 gr de queso parmesano rallado
• 20 gr de mozzarella rallada
• 2 ramitas de perejil
• 1 ramita de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso


 1  Ralla los tomates, viértelos en una sartén con el azúcar y rehógalos a fuego lento para que reduzcan.

2   Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad e introdúcelas en una olla con agua hirviendo, sal y el 
perejil.

3    Cuece las alcachofas durante 7-8 minutos, escúrrelas, deja templar y córtalas en láminas.

4   Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.Enciende el horno a 250ºC para que se vaya calentando.

5   Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima la base de la pizza.

6   Extiende sobre la masa la salsa de tomate fría y reparte encima la mozzarella cortada en rodajas.

7   Distribuye  sobre el queso el jamon troceado, las alcachofas, las aceitunas y los champiñones.

8   Espolvorea los quesos rallados e introduce la pizza en el horno.
hornéala durante 10-15 minutos.

9   Retírala del horno, deja reposar 5 minutos, riégala con un hilo de aceite y espolvorea hojas de albahaca.     

 Y  ya tenemos  nuestra  pizza cuatro estaciones casera  extremadamente sencilla, y con un  resultado, espectacular.

Y servimos

Pizza cuatro estaciones

Aprende a preparar tu propia pizza con masa casera siguiendo estas sencillas recetas:


Masa de pizza casera sin levadura elaborada por Karlos Arguiñano
Cómo hacer masa de pizza tradicional (con levadura)

Tutorial paso a paso de cómo hacer masa de pizza

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Cuando queremos comer una pizza, muchos tenemos la costumbre de comprarla ya preparada en un sitio de comida rápida o congelada, por motivos de tiempo o trabajo.

 Si puedes y tienes tiempo prueba a preparar tu propia  pizza casera es extremadamente sencillo, y el resultado, espectacular.

Pizza cuatro estaciones

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo estan sacadas de wikipedia.org
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Recetas con Verduras, Pizza, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

Leer Más

Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

  Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

 

 

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

Arzúa-Ulloa (queso de Lugo o queso de Chantada), queso elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. La que puede ser de leche natural entera, cruda o pasteurizada. Su denominación de origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa.
Se lo conoce principal y tradicionalmente en Galicia, como en sus diversas localidades aledañas, aún por su amplia fabricación.


 El queso amparado por la D.O. Arzúa-Ulloa se elabora exclusivamente con leche de vaca. Esta leche no podrá contener calostros, conservantes, inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración y conservación del queso. En su composición cumplirá los parámetros legalmente establecidos, siendo en cualquier caso una leche natural íntegra.


https://www.youtube.com/watch?v=QP5twhcpMgI#t=11


 El queso Arzúa-Ulloa, de enorme tradición y sabor inconfundible, se elabora en las comarcas de Arzúa, Melide, A Ulloa, Chantada, Deza y algunos municipios limítrofes con ellas. Está amparado por la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa y destaca por su aroma a mantequilla junto con matices a vainilla y frutos secos, y por un sabor lácteo, cremoso y suave.

Denominación de Origen queso Arzúa Ulloa

 Estas tierras del centro de Galicia se caracterizan por contar con unas condiciones climatológicas idóneas para el crecimiento de pastos de primera calidad, por la existencia de pequeñas explotaciones ganaderas familiares en las que se lleva a cabo un manejo tradicional del rebaño y por la larga tradición en la elaboración de quesos de los productores y productoras de estas comarcas.

 Todo ello redunda en unas condiciones de calidad óptima tanto de la leche como de los quesos elaborados.


La Festa do Queixo (fiesta del queso) se celebra de forma ininterrumpida desde 1975, el primer domingo de marzo en Arzúa, en la provincia de La Coruña. Es una fiesta organizada por el Ayuntamiento de Arzúa.
En la Comarca de A Ulloa se celebra una feria anual, que rinde homenaje al queso Arzúa-Ulloa. La fecha suele rondar la Semana Santa, y la celebración es rotatoria entre los tres Ayuntamientos de la comarca: Antas de Ulla, Monterroso y Palas de Rey.


https://www.youtube.com/watch?v=8-RbQb3NW6k


 Este producto es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos.

Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos. Bueno también para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz.

Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, viriles, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima para su consumo es la ambiente entre 15 a 22ºC.

Aquí os paso una sencilla receta para que lo degusteis junto con membrillo.

Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

Ingredientes : 

• Queso Arzúa-Ulloa
• Membrillo

Paso a paso


Cortamos con un sacabocados  el queso y el membrillo, formando cilindros.

 Hacemos milhojas, con láminas delgadas alternas de Arzúa-Ulloa y membrillo.
  
Cortamos cada “torre” en 6 porciones

Decoramos el alto de la torre con algún fruto seco o lo que nos guste.

Y servimos .

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El proceso tradicional seguido por cada maestro quesero consta de las siguientes fases: la coagulación y acidificación de la leche; el corte, el desuerado y el lavado de la cuajada; el moldeado, el prensado, el salado, y la maduración. 

Todas estas fases son delicadas, y de las pequeñas variaciones en cada una dependerán las características diferenciadas de los quesos de cada quesería.

Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Recetas con queso, recetas con Membrillo, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

Leer Más

Ajonjolí la semilla prodigiosa

El poder de… El ajonjolí

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ajonjolí la semilla prodigiosa

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El sésamo o ajonjolí, cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,Hasta

Hasta hace no mucho tiempo el sésamo era tan sólo un aderezo crujiente del panecillo de la hamburguesa o, como mucho, un exotismo del universo vegetariano.

En la actualidad ya es un fruto seco más, aunque todavía es un gran desconocido.

Como el resto de los frutos secos contiene poquísima agua y una gran cantidad de nutrientes.

Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir 'buenas', lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo. 

Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro (que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previene la impotencia masculina).

El sésamo posee un 50 % de grasas, de las cuales son mayoritarias las poliinsaturadas, y monoinsaturadas, y tan sólo 25 mg de sodio por cada 100 gr, lo cual no puede decirse de los quesos más ricos en calcio.

Además de vitaminas de los grupos B y E también contienen lignano, incluyendo la sesamina, un fitoestrógeno con propiedades antioxidantes.

 Entre los aceites comestibles de seis especies, el de sésamo tiene el mayor contenido antioxidante.

Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo es imprescindible tostarlas y triturarlas (con un suribachi o molinillo de café), pero sin llegar a molerlo por completo (el puré de sésamo no tiene tantas propiedades y es indigesto). De lo contrario, se expulsan del organismo sin digerir.

Las semillas de sésamo poseen también buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.

^{Otra de las virtudes de esta semilla es su contenido en zinc, mineral directamente relacionado con la producción y el sistema inmunitario}.

Actualmente, las semillas de sésamo son una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional, sobre todo en la oriental.

Se emplea frecuentemente en la cocina como una especie de acompañamiento de platos y como producto elaborado hay aceite de sésamo muy frecuente en la cocina asiática.

 Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados.

Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados. - See more at: http://elpoderdelconsumidor.org/portada/el-poder-de-el-ajonjoli/#sthash.yp4lTckg.dpuf

Hay que mencionar

Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados. - See more at: http://elpoderdelconsumidor.org/portada/el-poder-de-el-ajonjoli/#sthash.yp4lTckg.dpuf

En fin, que aunque no forme parte de la dieta mediterránea más estricta, vale la pena importarlo

Encuentra aquí recetas con ajonjolí

El poder de… El ajonjolí

algunas citas estan sacadas de la wikipedia.org

EL TRUCO DE LA ABUELA 

 Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados.

Encuentra aquí recetas con ajonjolí

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Frutos secos,sésamo,Ajonjolí,sabias...que?,recetas muy sanas,dieta saludable.

Leer Más

Codornices rellenas de ciruelas pasas y orejones

Codornices rellenas de ciruelas pasas  y orejones

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ingredientes :

• 4 codornices
• 150 g de carne picada
• 200 g de setas
• 80 g de ciruelas pasas deshuesadas
• 80 g de orejones
• 2 escalonias
• 125 ml de aceite
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de caldo de ave
• pimienta
• Sal

Las aves son las clásicas protagonistas de estas fiestas,una opción exquisita que se amolda a todos los gustos

Paso a paso


Limpiar muy bien las codornices,  y sazonar con pimienta y sal por dentro.
Poner a remojar las pasas en agua caliente.

remojar las ciruelas en agua caliente

Escaldar los orejones en agua hirviendo durante 2 minutos; 
 escurrirlos y cortarlos en dados pequeños.

Escurrir las pasas, y secarlas con papel absorbente.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las escalonias y la carne picada. Retirar del fuego y añadir las pasas y los orejones.

Rellenar las codornices, con esta mezcla y  atarlas para que conserven su forma .

 Pasar las codornices a una fuente de horno y rociarlas con el aceite restante -reservar 2 cucharadas-. Cocinarlas, en el horno a 200 ºC, durante 20 minutos.

A mitad de la cocción, rociarlas con el vino blanco.,
Sacarlas y reservarlas tapadas. 

Desglasar la fuente del horno con el caldo; colarlo.

Pasarlo a un cazo, llevar a ebullición y reducirlo a la mitad.

Rectificar la sazón,si fuera necesario.
Retirar la parte terrosa de las setas y frotarlas con un paño húmedo. 

Saltearlas en 2 cucharadas de aceite y salpimentar.

Servir las codornices, con las setas y la salsa en un recipiente aparte.

Codornices rellenas de ciruelas y orejones

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Las chalotas o escalonias son muy apreciadas en la cocina tradicional y en la más alta cocina, son muy aromáticas, ofrecen un sabor suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo. Incluyéndolas en nuestros platos, proporcionaremos un exquisito sabor ligeramente dulce y picante.

Si no tenemos chalota la podemos sustituir por un par de ingredientes que seguro nos son más fáciles de encontrar.

En primer lugar cortamos la parte más blanca de un puerro, picamos muy fina esta parte y la mezclamos con un poco de ajo también finamente picado. La combinación de estos dos ingredientes dará como resultado un sabor muy parecido al de la chalota.

Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, son muchas las recetas de Navidad que incorporan orejones, así como dátiles, higos o ciruelas.


Las salsas que se obtienen de un desglasado potencian el sabor del plato que hemos cocinado, ya que su base son los jugos caramelizados que quedan adheridos al fondo de la sartén, de la cazuela o de la bandeja del horno utilizada, en este último caso se pueden llevar los jugos de la bandeja del horno a una cazuela y seguir la técnica.

Codornices rellenas de ciruelas y orejones

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Recetas de Aves, Recetas de carne, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

Leer Más

Ensalada de tomate y huevo de codorniz

  Ensalada de tomate y huevo de codorniz

 

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

 

 Ensalada de tomate y huevo de codorniz

Ingredientes : 

• 500 grs de tomate raf 
• 30 grs de aceitunas negras
• 4 huevos de codorniz
• 100 cl de aceite de oliva
• 1 aguacate
• 100 grs de mojama de atún

Paso a paso


Mientras cocemos los huevos de codorniz,  cortamos los tomates en rodajas finas 
 y cortamos el aguacate en láminas.

 Montamos el tomate como base, en un plato o una fuente
 a continuación colocamos el aguacate y el huevo de codorniz en cuartos. 

Terminamos la ensalada con la mojama y las aceitunas.
  La aderezamos al gusto con sal y un buen aceite de oliva.

Servir de inmediato, y a disfrutar

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El tomate raf es una variedad de tomate (Solanum lycopersicum, Solanaceae) obtenido a partir de la selección artificial practicada sobre los tomates tradicionales que se plantan al aire libre desde 1969. Su origen se encuentra en la Vega de Almería.

 El raf es un tomate del tipo marmande que destaca en por su sabor y textura, así como por su elevado aguante a aguas salinas.

Una variedad muy parecida, y a veces confundida con el raf por su forma, aunque no por su sabor, es la "muchamiel" (llamada así por ser característica de la población de Muchamiel, Alicante).

Ensalada de tomate y huevo de codorniz

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

#Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

#Recetas de ensaladas, recetas con Codorniz, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

Leer Más

Sandwich de pollo marinado

  Sandwich de pollo marinado

Recetas Ligeras y Saludables

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

Ingredientes :

• Pechuga de Pollo
• 3 Rebanadas de pan de molde tostado
• Jugo y ralladura de limón
• 2 cucharadas de aceite de olivas
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 hojas de lechuga
• Tomate
• 3 cucharadas de guacamole
• 1/4 de taza de queso fresco

Paso a paso



Con una batidora, haz un puré para marinar el pollo con el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón,
el ajo, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta.

Coloca el pollo y la marinada en una bolsa para congelador y deja que repose durante
la noche en el frigorífico.

Pasa el pollo por la plancha o parrilla caliente y con un poco de aceite entre 5 y 7 minutos.

Monta el sandwich con todos los ingredientes:

Lechuga, tomate, pollo, guacamole y queso fresco.

¡¡ y a disfrutar y saborear !!

 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org

Sandwich de pollo marinado

Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

#Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

#Recetas con pollo, Recetas a la plancha, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

Leer Más