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lunes, 21 de marzo de 2016

Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso

  Gratis La mejor receta de cocina de Jurel a la Mediterránea

 

 
Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso
Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso









  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


El chicharro, jurel o escribano es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.



El chicharro, jurel o escribano


Es muy utilizado en el Principado de Asturias, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo colorado.

 Debido a que está tradicionalmente considerado como una comida pobre, o de pobres, aunque esto ya no sea así hoy en día, surgió la costumbre en el pasado, por parte de los habitantes de San Cristóbal de La Laguna de menospreciar a los pescadores de aquella época del puerto de Santa Cruz de Tenerife llamándolos "chicharreros", que se ha convertido hoy en el gentilicio informal pero más usual y un sinónimo de orgullo de los santacruceros y de todos los tinerfeños.


En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar chicharro en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Jurel a la Mediterránea muy ricos.


 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.


  Jurel a la Mediterránea

 

Ingredientes : 

  • 4 Jureles o chicharros
  • 2 Pimientos verdes
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • Pimienta
  • sal


ingredientes para Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso





Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea
Paso a paso


 Abrir los pimientos a lo largo, retirarles los filamentos y las simientes. 
Cortarlos en dados y saltearlos en 50ml de aceite. 

Picar la mitad de las aceitunas, y picar también el diente de ajo
Agregar las alcaparras escurridas y mezclar.




Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso






3   Incorporar la preparación, a la sartén de los pimientos junto con las aceitunas reservadas.Espolvorear con el tomillo picado.




4   Limpiar los jureles y cortarlos en trozos de 3 cm. Salpimentarlos y dorarlos por ambos lados en una sartén con 50 ml de aceite caliente.





Escurrirlos y disponerlos en una fuente de horno.Rociar el resto del aceite y el vino.
Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 10min.


6   Retirar los jureles del horno y servir con la preparación de los pimientos.




Gratis Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea paso a paso





★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Si los comensales son reacios a comer pescado porque les molestan las espinas, me he decidido a subir este vídeo con la finalidad de que aprendan a quitarlas y así puedan disfrutar de los maravillosos sabores que tienen estos pescados.
https://www.youtube.com/watch?v=9IbBxJoMoMk



“Si crees que
este artículo es interesante, por favor compártelo con tus amig@s en redes sociales”


Receta de cocina de Jurel a la Mediterránea



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org




Gratis Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
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jueves, 4 de febrero de 2016

Exquisitos aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

  Exquisitos aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

 

 
Aros de Cebolla Caseros Crujientes
Aros de Cebolla Caseros Crujientes


  Vídeos de Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

En esta vídeo receta podéis ver cómo hacer unos aros de cebolla súper crujientes al más puro estilo americano.


https://www.youtube.com/watch?v=VPGcG8l4U4s




Los aros de cebolla son un plato muy popular  ya que su elaboración es sencilla, tan solo necesitamos unos pocos ingredientes y una cebolla grande.
Los aros de cebolla son un tipo de comida rápida.
Los aros de cebolla son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo, y que posteriormente son rebozados en harina con algo de levadura y posteriormente son fritos en aceite.


Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados.


Existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños. En España se sirven como aperitivo o tapa. Se trata de un aperitivo que se sirve y se come caliente.
 
Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Aros de Cebolla Caseros  muy Crujientes.


 Espero que los disfrutéis...... 


  Exquisitos Aros de Cebolla Caseros súper Crujientes

 

Ingredientes : 

  • 2 Cebollas
  • 70 gr de Harina de trigo
  • 120 gr de Leche
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada grande de Aceite de oliva
  • una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharada pequeña de sal 
  • Aceite de oliva - para freír


Aros de Cebolla Caseros Crujientes






Paso a paso


 Primero de todo preparamos la masa líquida en la que bañaremos nuestros aros de cebolla antes de freírlos. Para ello, y con la ayuda de unas varillas, comenzamos batiendo el huevo en un bol mediano. 

2   Una vez  batido el huevo, añadimos al bol el aceite, la leche, la sal y la pimienta.
 Continuamos batiendo con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.



batir huevo con varilla







3  Tamizamos con un colador  la harina para añadirla al bol. Volvemos a batir con las varillas hasta que la harina y los ingredientes líquidos formen una masa homogénea. y  Reservamos.



tamizar harina




4   Pelamos y cortamos la cebolla transversalmente en rodajas de unos 5 milímetros de grosor. Separamos las distintas capas que forman cada rodaja hasta obtener aros independientes.



5   Calentar abundante aceite de oliva en un sartén y Ponemos unos pocos aros en el bol y los hundimos en la masa líquida para que se impregnen por todos lados.



cortar Aros de Cebolla


6   Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los aros que tenemos en el bol. Ponemos unos pocos aros. Freímos durante 2-3 minutos por cada lado.

7   Mientras se van haciendo los aros que hemos puesto en la sartén, ponemos más en el bol. 




Aros de Cebolla Caseros Crujientes



8   Una vez que los aros estén bien dorados, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel 
absorbente para retirar el exceso de aceite.  


Aros de Cebolla Caseros Crujientes





9   Y Servimos calientes.







Aros de Cebolla Caseros Crujientes
Aros de Cebolla Caseros Crujientes






★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Acordaros Siempre de servir los aros mientras están calientes, ya que a medida que se enfríen irán perdiendo su textura crujiente.
 En 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en la revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.



Exquisitos Aros de Cebolla Caseros Crujientes



la cocina de la abuela
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Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org


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domingo, 17 de mayo de 2015

Un manjar desconocido la Urta

Un manjar desconocido la Urta

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa



La urta es un pescado azul y rocoso de la familia de la dorada; es característico de la costa gaditana
y también de las Islas Canarias.







Posee muy poca materia grasa y es rico en minerales y vitamina A.

En lo referente a sus características nutricionales, este pescado es rico en ácidos grasos omega 3, los cuales nos van a proteger frente a los trastornos circulatorios.

Aunque desconocido, por su sabor y textura es uno de los manjares del mar más exquisitos de la gastronomía española.






Urta a la roteña

La urta a la roteña es un plato típico de Rota, una localidad de la provincia de Cádiz, cuyos ingredientes principales son la urta y las verduras, sobre todo tomate.





La urta es un pez de los que conocemos como peces de roca
La urta es un pez de los que conocemos como peces de roca





VideoReceta de Urta a la roteña

La Urta a la roteña es un plato típico de recetario tradicional andaluz, aprende a elaborarlo como lo hacen los profesionales en esta vídeoreceta.

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y se consume, principalmente, durante Todo el año

 

https://youtu.be/4Sz7ZpnGhqA











Un manjar desconocido la Urta



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domingo, 10 de mayo de 2015

Berenjenas Rellenas de carne picada

 Berenjenas Rellenas de carne picada


Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


 Vídeo receta de berenjenas de carne picada muy ricas y fáciles de hacer. Van horneadas y gratinadas con queso Parmesano.


Berenjenas rellenas al horno en la cocina de la abuela





https://youtu.be/vimnmJp-sDU

La Berenjena


Debe tomarse siempre cocinada, nunca cruda. La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas.

Muchas naciones tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena.

En España, los catalanes tienen la Samfaina, la Escalivada ó el Espencat donde la berenjena se acompaña del pimiento, los italianos tienen la "Caponata", "la parmigiana"(uno de los platos más famoso con la Mousaka(griega), "gli scapici"(conserva en aceite típica del sur de Italia), los griegos tienen la Mousaka, los turcos tienen el Imam Bayildi y los árabes el Baba ganush.




Berenjenas en la cocina de la abuela









Asada o salteada tiene sabor agradable, pero no así hervida.

 También se consume rellena. Si se va a preparar al vapor es recomendable hacer un Dégorger [2] que consiste en cortarla en rodajas y provocar un fenómeno de ósmosis añadiendo sal.

Así se intercambian líquidos de manera que los compuestos que le dan sabor amargo salen al exterior, pues el líquido huye de donde hay menos densidad hacia donde hay más, potenciándose además su sabor agradable que está determinado por sustancias no solubles.


Berenjenas cortadas en rodajas en la cocina de la abuela
Berenjenas cortadas en rodajas en la cocina de la abuela



Si se desea freirla, se recomienda sumergir los trozos de berenjena en agua con sal durante 24 horas. Dado que la textura de la pulpa es muy cavernosa —llena de aire y agua— si se fríe directamente actúa como una esponja absorbiendo gran cantidad de aceite, y con ello excesivas calorías. Pero después de introducida en esta solución salina, este efecto desaparece y la berenjena, saturada de agua, apenas absorbe aceite.



 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org





Berenjenas Rellenas de carne picada


Alucinantes, riquísimas, sabrosas... ¡¡Fáciles!!


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domingo, 19 de abril de 2015

Receta de Pastel de Atún frío

 vídeo de una receta muy fácil de hacer en casa paso a paso

 Pastel de Atún frío

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa


https://www.youtube.com/watch?v=KCCIWFBFK-w





El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo.


pesca del atun





 El mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por el desarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos como en el caso del sushi.


sushi en la cocina de la abuela




El Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO dispone de una base de datos con un atlas que permite conocer las capturas acumuladas, según las especies y los años (figura 2).7 
captura y transporte del atun
captura y transporte del atún
Se estima que las capturas mundiales de atún, realizadas en 2007, fueron del orden de 4 millones de toneladas. De estas capturas, el 69,0% se realizaron en el océano Pacífico, el 21,7% en el océano Indico y 9,5% en el océano Atlántico y mar Mediterráneo. 
Otros organismos internacionales que proporcionan información sobre la gestión de los recursos pesqueros, incluidos los relativos al atún, son:

 Datos gastronómicos

 Los atunes son pescados que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva (atún en conserva).




Riquisima ensalada de atun en la cocina de la abuela
Riquisima ensalada de atun en la cocina de la abuela


Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas: rodajas, ventresca (vientre), ijada, etc. Para su consumo en fresco se preparan asados (figura 4) o cocinados como parte de platos populares: sorropotún en los pueblos costeros de la comunidad de Cantabria, marmitako en los del País Vasco, o el patacó en la cocina tarraconense (Cataluña).


 En algunos países de América Latina se usan para elaborar el cebiche.

Cuando se someten a tratamiento de conservación mediante la salazón, se obtiene otro producto típico: la mojama.





mojama de la cocina de la abuela



Aspectos de interés nutricional


 La composición media del atún, referida a 100 g de producto fresco, es la recogida en la tabla 2.9 



Tabla 2. Composición media del atún (referida a 100 g de producto fresco).
Compuesto Cantidad
Agua (g) 69,0
Proteína (g) 23,0
Grasa (g) 6,2
Glúcidos (g) 0,0
Colesterol (mg) 55


 En relación con la grasa, hay que destacar que su contenido depende de la zona del cuerpo en la que se deposite: es mínima en las zonas del lomo y de la aleta caudal (6-10%) y es máxima en la zona ventral (28%).10 

Otros factores que condicionan las proporciones de grasa corporal, hasta alcanzar valores del 15-20%, son la estacionalidad (mayores en octubre-noviembre) y la latitud (se incrementa por encima de 40ºN).11 

Por tales proporciones de grasa es por lo que el atún se considera un pescado azul. 

Esta grasa está integrada por ácidos grasos poliinsaturados (2,2% del peso total), saturados (1,8% del peso total) y monoinsturados (1,6% del peso total).

 En los ácidos grasos poliinsaturados predominan los llamados ácidos grasos de la serie Ω-3: los ácidos eicosa-5,8,11,14,17-pentaenoico (ácido eicosapentaenoico o EPA) y docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoico (ácido docosahexaenoico o DHA) registran proporciones del orden de 0,49-0,99% y 0,98-4,01%, respectivamente.9 ,12 ,13

Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org





Pastel de Atún frío



la cocina de la abuela
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