Risotto al romero

  Risotto al romero

 

 

Risotto al romero

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La elección del arroz para hacer esta especialidad italiana es primordial.debe ser de calidad, tipo carnaroli o arborio, variedades italianas de grano redondo y con gran contenido en almidón, esto último es muy importante  para que el arroz quede cremoso y espeso.

Si no encuentras ninguna de estas variedades, también puedes preparar el risotto con arroz bomba, como los que se usan para hacer paella.



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar un Risotto al romero muy rico y ^sabroso

 Espero que lo disfrutéis...... 

  Risotto al romero

 

Ingredientes : 

• 4 vasitos de arroz
• 100 gr de jamón serrano
• 250 gr de muslos de pollo deshuesados
• 150 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 ramitas de romero
• 1 copa de vino blanco
• 1 litro de caldo
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de nata líquida para cocinar
• mantequilla
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso


 1  Lava los champiñones, sécalos bien y córtalos en dados.Pela y pica los ajos y la cebolla.

2   Corta  también en dados el jamón y en trozos un poco más grandes el pollo

3    Calienta una cucharada de mantequilla y 2 de aceite en una cazuela y dora los trozos de pollo salpimentados.

4   Retíralos y,  a continuación, sofríe a fuego lento la cebolla y el ajo. incorpora los champiñones.

5   Rehógalos hasta que no suelten agua, agrega el jamón y fríelo un par de minutos.

6   Incorpora el pollo y el arroz, rehógalo un minuto y vierte el vino. Cuece a fuego fuerte hasta que se evapore.

7   Salpimienta,  vierte un cucharón de caldo hirviendo y lleva a ebullición. coloca encima el romero.

8   Cuece 18 minutos a fuego medio, añadiendo más caldo cada vez que se evapore y removiendo de vez en cuando.

9   Aparta  del fuego, espolvorea con el queso y, al servir, rocía por encima un chorrito de nata líquida.



 Y  ya tenemos  nuestro Risotto al romero


Receta muy muy  sencilla, y con un resultado, espectacular.

Risotto al romero

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Cuando incorpores el arroz a la cazuela, rehógalo durante 2-3 minutos, hasta que esté transparente, removiendo constantemente con una cuchara de madera para sellar bien el grano.

Con esto evitas que el arroz se rompa y se deshaga durante la cocción, resultando un risotto apelmazado.

Risotto al romero

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo estan sacadas de wikipedia.org


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