Receta de cocina de Alitas de pollo con ciruelas

  Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

 

 

Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 

Ya que esta receta lleva ciruelas deberías saber que existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarillo, blanco, verde y rojo.

Las más conocidas son las de California de origen EEUU, las Agen de Francia, en España las de Lérida, Aragón y Sevilla.

En Colombia, se conoce al fruto del ciruelo como "ciruela calentana", típica en la ciudad de Girardot (Cundinamarca).

En el Departamento Atlántico, se celebra anualmente el Festival de la Ciruela, en el que se ofrecen todo tipo de productos a base de la fruta, como helados, dulces, conservas y vino.
En Ecuador, es propia de los alrededores de la ciudad de Ambato.

La variedad "claudia", de color verde pálido y especialmente pulposa fue llamada así en honor de la reina Claudia de Francia.

Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Alitas de pollo  con ciruelas  muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 

  Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

 

Ingredientes : 

• 12 alitas de pollo
• 2 ciruelas rojas
• 1 cebolla
• 6 ciruelas pasas
• 100 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de ave
• 50 ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja dulce
• pimienta molida
• sal

Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas
Paso a paso

 1  Cortar la parte del antebrazo de las alitas con ayuda de un cuchillo. Deshuesarla parcialmente para que se vea una parte del hueso; salpimentar. 

2   Pelar y cortar la cebolla en juliana fina y pequeña.

3  Poner las alitas, junto con la cebolla, en una fuente; rociar con el aceite y asarlas en el horno a 200 ºC durante 45 minutos (darles la vuelta una vez), hasta que las alitas se queden tostadas.

4    Poner las alitas tostadas en una cacerola. Desglasar la fuente utilizada para asarlas con vino blanco.
Agregar el jugo obtenido a la cacerola y agregar el caldo de ave y la salsa de soja.

5   Trocear las ciruelas rojas e incorporarlas a la cacerola; cocer el conjunto durante 1 hora a fuego lento. A mitad de la cocción, añadir las ciruelas pasas partidas por la mitad. En el momento de servir, decorar con cebollino fresco.

Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Buffalo Wings,hot wings, chicken wings (alitas de pollo) o wings son secciones de pollo que corresponden a las alas (a veces se hacen con cualquier otra ave de corral) que se frien y se recubren en salsas especiales.

 La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante (a base de vinagre y cayena) y margarina o mantequilla.

Receta de cocina de Alitas de pollo  con ciruelas

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Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org


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El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

En España, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero en este país el término «torta» designa al sándwich hecho con un pan entero. En Uruguay pasa algo similar, denominándose sándwich al hecho con pan de miga y "refuerzo" al hecho con pan de barra. En el resto de los países hispanoparlantes, no se hace la diferencia.

Ingredientes :

• 200 g de pechuga de pollo
• 100 g de queso gouda
• 1 cebolleta
• 4 rebanadas de pan para sándwich
• 250 ml de leche
• ½ c.s. de harina
• 1 c.s. de mantequilla
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 1 c.c. de semillas de cominos
• sal y pimienta
• unas hojas de espinaca para acompañar

Paso a paso



Precalentar el horno a 190º.
Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta.

Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min.

Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.

Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes.
Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.

Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso.

Acompañar con unas hojas de espinaca.

¡¡ y a disfrutar y saborear !!

 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org

Sándwich de pollo y queso Gouda fundido

Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 

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Codornices rellenas de ciruelas pasas y orejones

Codornices rellenas de ciruelas pasas  y orejones

 

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Ingredientes :

• 4 codornices
• 150 g de carne picada
• 200 g de setas
• 80 g de ciruelas pasas deshuesadas
• 80 g de orejones
• 2 escalonias
• 125 ml de aceite
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de caldo de ave
• pimienta
• Sal

Las aves son las clásicas protagonistas de estas fiestas,una opción exquisita que se amolda a todos los gustos

Paso a paso


Limpiar muy bien las codornices,  y sazonar con pimienta y sal por dentro.
Poner a remojar las pasas en agua caliente.

remojar las ciruelas en agua caliente

Escaldar los orejones en agua hirviendo durante 2 minutos; 
 escurrirlos y cortarlos en dados pequeños.

Escurrir las pasas, y secarlas con papel absorbente.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las escalonias y la carne picada. Retirar del fuego y añadir las pasas y los orejones.

Rellenar las codornices, con esta mezcla y  atarlas para que conserven su forma .

 Pasar las codornices a una fuente de horno y rociarlas con el aceite restante -reservar 2 cucharadas-. Cocinarlas, en el horno a 200 ºC, durante 20 minutos.

A mitad de la cocción, rociarlas con el vino blanco.,
Sacarlas y reservarlas tapadas. 

Desglasar la fuente del horno con el caldo; colarlo.

Pasarlo a un cazo, llevar a ebullición y reducirlo a la mitad.

Rectificar la sazón,si fuera necesario.
Retirar la parte terrosa de las setas y frotarlas con un paño húmedo. 

Saltearlas en 2 cucharadas de aceite y salpimentar.

Servir las codornices, con las setas y la salsa en un recipiente aparte.

Codornices rellenas de ciruelas y orejones

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Las chalotas o escalonias son muy apreciadas en la cocina tradicional y en la más alta cocina, son muy aromáticas, ofrecen un sabor suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo. Incluyéndolas en nuestros platos, proporcionaremos un exquisito sabor ligeramente dulce y picante.

Si no tenemos chalota la podemos sustituir por un par de ingredientes que seguro nos son más fáciles de encontrar.

En primer lugar cortamos la parte más blanca de un puerro, picamos muy fina esta parte y la mezclamos con un poco de ajo también finamente picado. La combinación de estos dos ingredientes dará como resultado un sabor muy parecido al de la chalota.

Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, son muchas las recetas de Navidad que incorporan orejones, así como dátiles, higos o ciruelas.


Las salsas que se obtienen de un desglasado potencian el sabor del plato que hemos cocinado, ya que su base son los jugos caramelizados que quedan adheridos al fondo de la sartén, de la cazuela o de la bandeja del horno utilizada, en este último caso se pueden llevar los jugos de la bandeja del horno a una cazuela y seguir la técnica.

Codornices rellenas de ciruelas y orejones

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