Tellinas en salsa

Tellinas en salsa

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

• 500 gr de tellinas
• 1 Cebolla
• 1 Tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Pimienta
• Aceite de oliva
• sal

En una cazuela de barro se sofríen a fuego lento
la cebolla y el ajo picados, y el tomate, pelado y troceado.

 Cuando la mezcla adquiera, 
 una textura melosa, se agregan las tellinas, bien limpias de arena y bien escurridas,
después se vierten un poco de agua y un vaso de vino blanco.

A continuación, se sazona con sal y pimienta

y se incorpora una hoja de laurel y se deja cocer el conjunto
hasta que todas las tellinas se hayan abierto.

Las tellinas, también pueden prepararse.
al vapor o a la plancha, acompañandolas en el momento de servir de unas gotas de limón.

 

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Sopa de Ajo

Sopa de Ajo

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

• Pan del día anterior
• 4 Tomates
• 4 huevos
• 1 cabeza pequeña de ajos
• Azafrán
• Aceite de oliva
• sal

En una cazuela con aceite caliente se fríe el pan en rebanadas finas.
Cuando se haya dorado, se retira del fuego y se reserva.

 A continuación, 
 en la misma cazuela, se sofríen los ajos pelados y fileteados y también los tomares picados.
En el momento la mezcla adquiera la textura de un sofrito, se cubren los ingredientes con agua,
se añade un poco de azafrán y se rectifica de sal.

El caldo debe hervir, durante varios minutos antes de reincorporar el pan.

Una vez añadido, se remueve la sopa, se rompen 4 huevos y se dejan escalfar.

Cuando, hayan cuajado.
se apaga el fuego y se deja reposar la sopa unos minutos antes de servirla.

 

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