Guiso de garbanzos con verduras al curry

Guiso de garbanzos con verduras al curry

Ingredientes :

• 500 gr de garbanzos cocidos
• 1 Pimiento rojo
• 1 cebolla dulce
• 2 calabacines
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 1 cucharadita de curry
• 100 gr de ciruelas deshuesadas
• 20 ml de aceite de oliva
• sal

Raspa las zanahorias,
Limpia los puerros y despunta los calabacines.Lava todo y trocéalo.

Limpia, lava y corta en dados el pimiento.

Pela y trocea la cebolla.

Parte las ciruelas por la mitad y déjalas en remojo en agua templada.

 Sofríe la cebolla 7 minutos.
 Añade las verduras y cocina 2 minutos más;
vierte 300 ml de agua y cuece, a fuego medio,30 minutos

Agrega los garbanzos,enjuagados y escurridos, y el curry.
Sazona, añade las ciruelas con el agua y deja cocer 1 minuto.
Ajusta de sal y servir caliente.

El truco de la Abuela

 

pica unos orejones y añádelos al plato;

el toque dulce va muy bien con el curry.

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela......

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