Conejo a la cerveza negra

Conejo a la cerveza negra

 

Recetas de cocina fáciles de preparar

Ingredientes :

• 1 Conejo troceado
• 100 gr de ciruelas pasas deshuesadas
• 100 gr de orejones
• 100 gr de higos secos
• 3 dl de vino blanco
• 1 botella de cerveza negra
• 2 dl de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• Unas ramitas de romero
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de confitura de arándanos
• Pimienta molida
• Sal

Mezclar,  el vino blanco con la cerveza negra
el vinagre, la hoja de laurel, una rama de romero y los granos de pimienta.

Meter, los trozos de conejo en esta marinada y reservar en la nevera durante 12 horas.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de conejo escurridos.

Agregar el líquido de la marinada colado y agua en la misma proporción y llevar a ebullición.

Espumar, y dejar cocer a fuego lento 45 minutos.

Añadir las ciruelas, los higos y los orejones y cocer otros 15 minutos.
Salpimentar.
Apartar la cacerola del fuego y reservar.

Pasar la salsa, a un cazo y cocer hasta reducir a la mitad.
Añadir la confitura de arándanos y remover hasta que la salsa comience a espesar.

 

Pasar los trozos de conejo y los frutos secos a una fuente, rociar con la salsa caliente y servir.

Conejo a la cerveza negra 

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