Ternera con menestra de verduras
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa
Paso a paso
En una sartén, con un chorrito de aceite se fríen los filetes de ternera y
cuando adquieran color, se reservan en una cazuela.
Se repite la misma operación con las zanahorias -cortadas en rodajas-, las alcachofas -cortadas en cuartos-
los champiñones y los tomates , pelados y troceados
Ingredientes :
- 800gr de filetes de ternera
- 4 Zanahorias
- 6 Alcachofas
- 250 gr de Guisantes
- 125 gr de Champiñones
- 2 Cebollas
- 4 Tomates
- 1 puñado de aceitunas rellenas
- 1 huevo duro
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 puñado de Almendras fritas
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Paso a paso
En una sartén, con un chorrito de aceite se fríen los filetes de ternera y
cuando adquieran color, se reservan en una cazuela.
A continuación, en la misma sartén, se sofríen las cebollas -cortadas en aros-
y cuando se hayan dorado, se agregan a la cazuela donde se reservó la ternera.
Se repite la misma operación con las zanahorias -cortadas en rodajas-, las alcachofas -cortadas en cuartos-
los champiñones y los tomates , pelados y troceados
Todos ellos se deben freír por separado y una vez listos, se van añadiendo a la cazuela.
Cuando se hayan dorado todos los ingredientes indicados, se incorporan directamente a la cazuela
los guisantes y las aceitunas, y se riega el conjunto con un vaso de vino blanco y otro de agua
Entretanto, en un mortero, se majan los dientes de ajo con las almendras, la nuez moscada, la pimienta
y un chorrito del aceite empleado para sofreír las verduras.
que todos los ingredientes estén en su punto.
Sirve la ternera con la menestra de verduras en un plato
y espolvorea sobre los platos de menestra un poco de huevo duro picado, quedara exquisito.
Servir caliente a la mesa .
★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★
A la hora de comprar carne, debemos tener en cuenta el uso que le queremos dar porque conviene pedir diferentes partes de la ternera. Las chuletas, los filetes de babilla, tapa, cadera o espaldilla, son ideales para freír. Es conveniente hacerlo a fuego no demasiado vivo, ya que si no la carne quedará seca. Si suelta mucha agua y se encoge, querrá decir que no es de muy buena calidad.
Ternera con menestra de verduras
Espero que os gusten las Recetas de la Abuela......
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