Receta de cocina casera de espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra

  Receta de cocina casera de espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra

 

 

  ★★Espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra★★

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles,etc.

Las zanahorias son ideales tanto si se comen crudas como cocidas, pero si tienes problemas para masticar es importante recordar que pueden tomarse en zumo, mezcladas con frutas.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo.

Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

El apio se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en la medicina naturista.

 Es una de las verduras que más propiedades medicinales posee. Se puede ingerir crudo, cocido o su jugo.

Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. Si se combina con otros vegetales como la zanahoria y el tomate, el jugo de apio ayuda a calmar los nervios y es un buen remineralizante.

En esta ocasión te enseñamos a preparar una refrescante ensalada protagonizada por un exquisito aliño en donde predominan los intensos sabores de la mostaza y el cebollino.

►►►Exquisita receta de espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra paso a paso y todos los ingredientes necesarios para hacerla.

 Espero que los disfrutéis...... Las mejores recetas de cocina casera española....en la cocina de la abuela.

  Espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra

 

Ingredientes : 

• 4 zanahorias
• 200g de Apio
• 1/2 cebollino
• 50 gr de frutos secos
• Aceite de oliva
• Vinagre de sidra
• pipas de calabaza
• 1 diente de ajo
• mostaza de dijon
• sal

Receta de cocina
 para preparar
Espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra
Paso a paso

Paso a paso

 1  Lavar con abundante agua y corta los ingredientes en  juliana o en láminas muy finas.
este corte aportará un acabado extra crujiente al plato .

2  Prepara el aliño mezclando sus ingredientes 1 cucharada de vinagre de sidra, 4 de aceite de oliva, 1 diente de ajo pelado, que puedes machacar para hacerlo más homogéneo en el aliño y 1 cucharada de mostaza de Dijon .

3 Para acabar de preparar la salsa añade 4 cucharadas de agua y la sal al gusto.

4 Bátelo todo  hasta conseguir que la mezcla sea homogénea y cremosa.



 

5 Prepara la ensalada mezclando todos los vegetales o, si lo prefieres, de forma separada.

6 Puedes aliñar los ingredientes con la salsa preparada o servirla en un recipiente aparte .

7 Finalmente, decoramos el plato con unos cuantos frutos secos.

Espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★ 

Aparte de los frutos secos, puedes añadir fruta seca como las pasas a la ensalada.

Lograrás un aporte extra de fibra y lo convertirás en un plato dulce para los más pequeños de la casa.

Además, los frutos secos, son una fuente ideal para obtener grasas de origen no animal y con excelentes propiedades nutritivas y saludables.

Las mejores Recetas de cocina casera saludables para niños las encontraras en la cocina de la abuela sin lugar a dudas

y
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Vídeo de Cómo cortar verduras en juliana

Cómo cortar en juliana paso a paso y de forma fácil.

 

https://www.youtube.com/watch?v=qVAXu6IV_eg

Dos cortes básicos para tus verduras, en tiras para la juliana y en daditos para la brunoise. Asegúrate de que tu cuchillo está bien afilado, y no corras, sobre todo si eres principiante.

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 Espirales de apio y zanahorias a la vinagreta de sidra

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Ternera con menestra de verduras

  Ternera con menestra de verduras

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ingredientes :

• 800gr de filetes de ternera
• 4 Zanahorias
• 6 Alcachofas
• 250 gr de Guisantes
• 125 gr de Champiñones
• 2 Cebollas
• 4 Tomates
• 1 puñado de aceitunas rellenas
• 1 huevo duro
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• 1 puñado de Almendras fritas
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Paso a paso


En una sartén, con un chorrito de aceite se fríen los filetes de ternera y
cuando adquieran color, se reservan en una cazuela.

A continuación, en la misma sartén, se sofríen las cebollas -cortadas en aros-

y cuando se hayan dorado, se agregan a la cazuela donde se reservó la ternera.

Se repite la misma operación con las zanahorias -cortadas en rodajas-, las alcachofas -cortadas en cuartos-
los champiñones y los tomates , pelados y troceados

Todos ellos se deben freír por separado y una vez listos, se van añadiendo a la cazuela.
Cuando se hayan dorado todos los ingredientes indicados, se incorporan directamente a la cazuela
los guisantes y las aceitunas, y se riega el conjunto con un vaso de vino blanco y otro de agua

También se añade una hoja de laurel y se pone a cocer a fuego lento


.

Entretanto, en un mortero, se majan los dientes de ajo con las almendras, la nuez moscada, la pimienta
y un chorrito del aceite empleado para sofreír las verduras.

Una vez obtenida la picada, se agrega a la cazuela y se continua la cocción hasta
que todos los ingredientes estén en su punto.

Sirve la ternera con la menestra de verduras en un plato
 y espolvorea sobre los platos de menestra un poco de huevo duro picado, quedara exquisito.

Servir caliente a la mesa .

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

A la hora de comprar carne, debemos tener en cuenta el uso que le queremos dar porque conviene pedir diferentes partes de la ternera. Las chuletas, los filetes de babilla, tapa, cadera o espaldilla, son ideales para freír. Es conveniente hacerlo a fuego no demasiado vivo, ya que si no la carne quedará seca. Si suelta mucha agua y se encoge, querrá decir que no es de muy buena calidad.

 Ternera con menestra de verduras

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Crema de garbanzos y zanahorias

Crema de garbanzos y zanahorias

 

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Ingredientes :

• 250 gr de Garbanzos cocidos
• 1 Cebolla
• 400 gr de Zanahorias
• 200 gr de Calabaza
• 2 pencas de Apio
• 1 pizca de comino molido
• 1 rama de canela
• 1 vaso de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Paso a paso


Pela la cebolla,  córtala en plumas y póchala 10 minutos, en una cazuela.
Raspa las zanahorias y limpia el apio.
Lava ambos y córtalos en rodajas.
pela la calabaza, limpiala y trocéala.

Añade las zanahorias ,la calabaza, el apio, la canela, los garbanzos enjuagados y escurridos
y 500ml de agua a la cazuela con la cebolla.
Cocina tapado, 35 minutos; retira y elimina la canela

.

Bate hasta obtener, una crema homogénea.
Agrega la leche, sal, pimienta y el comino.
.

Remueve y cuece 5 minutos.

Reparte la crema, y sírvela caliente espolvoreada con un poco de pimienta

y regada con un hilo de aceite .

EL TRUCO DE LA ABUELA 

Añade a la crema las especias que más te gusten: nuez moscada, clavos de olor.....

Crema de garbanzos y zanahorias

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