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domingo, 31 de mayo de 2015

Ternera con menestra de verduras

  Ternera con menestra de verduras

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ingredientes :

  • 800gr de filetes de ternera
  • 4 Zanahorias
  • 6 Alcachofas
  • 250 gr de Guisantes
  • 125 gr de Champiñones
  • 2 Cebollas
  • 4 Tomates
  • 1 puñado de aceitunas rellenas
  • 1 huevo duro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado de Almendras fritas
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal




ingredientes para ternera con menestra de verduras





Paso a paso


En una sartén, con un chorrito de aceite se fríen los filetes de ternera y
cuando adquieran color, se reservan en una cazuela.



filetes de ternera


A continuación, en la misma sartén, se sofríen las cebollas -cortadas en aros-
y cuando se hayan dorado, se agregan a la cazuela donde se reservó la ternera.


sarten en la cocina de la abuela





Se repite la misma operación con las zanahorias -cortadas en rodajas-, las alcachofas -cortadas en cuartos-
los champiñones y los tomates , pelados y troceados

freir en la cocina de la abuela




Todos ellos se deben freír por separado y una vez listos, se van añadiendo a la cazuela.
Cuando se hayan dorado todos los ingredientes indicados, se incorporan directamente a la cazuela
los guisantes y las aceitunas, y se riega el conjunto con un vaso de vino blanco y otro de agua






También se añade una hoja de laurel y se pone a cocer a fuego lento


.

ollas de la cocina de la abuela




Entretanto, en un mortero, se majan los dientes de ajo con las almendras, la nuez moscada, la pimienta
y un chorrito del aceite empleado para sofreír las verduras.




majar en mortero en la cocina de la abuela





Una vez obtenida la picada, se agrega a la cazuela y se continua la cocción hasta
que todos los ingredientes estén en su punto.



olla en la cocina de la abuela



Sirve la ternera con la menestra de verduras en un plato
 y espolvorea sobre los platos de menestra un poco de huevo duro picado, quedara exquisito.




menestra de verduras con ternera







Servir caliente a la mesa .

ternera con menestra de verduras







★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★


A la hora de comprar carne, debemos tener en cuenta el uso que le queremos dar porque conviene pedir diferentes partes de la ternera. Las chuletas, los filetes de babilla, tapa, cadera o espaldilla, son ideales para freír. Es conveniente hacerlo a fuego no demasiado vivo, ya que si no la carne quedará seca. Si suelta mucha agua y se encoge, querrá decir que no es de muy buena calidad.



 Ternera con menestra de verduras



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

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