Los secretos jamas contados del ajo
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| Los secretos jamas contados del ajo |
★★Su fuerte aroma y sabor le hacen ser querido por unos y odiado por otros aunque todos coinciden en que sus beneficios sobre la salud son muy superiores a sus desventajas★★
El ajo está considerado como uno de los medicamentos más poderosos de la naturaleza, ya, que entre sus virtudes, refuerza el sistema inmunológico gracias a su contenido en antioxidantes, que le permiten proteger al organismo contra todo tipo de ataques bacterianos y virales.
Además, actua contra los parásitos intestinales, puesto que tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, y antivirales.
También destaca su capacidad de evitar las infecciones en heridas abiertas y promover su curación.
En la actualidad, el ajo es una
medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica.
¿Mejor comerlo crudo o cocido?
De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que
deben ser ingeridos, ya que
el ajo posee diferentes propiedades crudo o
cocido.
Las propiedades del ajo cambian si se consume de una forma o de otra.Y eso se debe a la
alicina, uno de uno de sus principales compuestos protectores de la salud, solo se libera
cuando el ajo se consume crudo, machacado o picado.
Esta sustancia ejerce un poderoso efecto antioxidante natural que neutraliza el efecto de los
radicales libres.
El ajo al ser cocinado, se destruye la alicina pero se liberan otros compuestos (
adenosina y ajoeno), con propiedades anticoagulantes.
China es el mayor productor de ajos del mundo, producen cantidades enormes , que venden fuera de su territorio.
Son muchos los varones chinos que tienen como costumbre comer un diente de ajo al día.
El ajo pertenece a la misma familia de especies tan conocidas como las cebollas, las cebolletas, el cebollino y el puerro.
Los griegos lo consideraban como fuente de fortaleza física y, por ello, se lo ofrecían a los atletas antes de las competiciones en los juegos Olimpicos.
En Egipto lo plantaban en los cruces de caminos como señal de protección contra posibles maleficios.
Ya en la edad media se utilizaban para combatir la peste, de hecho, los médicos se aplicaban una mascarilla impregnada con él antes de atender a los apestados.
También se usa el ajo en vía tópica para combatir las
verrugas, además de ser también un eficaz
vermífugo por vía oral (perlas de ajo).
La
toxicidad del ajo es muy escasa. El uso del ajo en dosis elevadas, especialmente crudo o en extractos, está desaconsejado en casos de
hemorragia, ya sea de causa traumática (heridas, accidentes, etc.) o
menstrual (reglas abundantes).
Así pues, debido a su acción
anticoagulante, dosis altas de ajo pueden prolongar las hemorragias y dificultar los procesos de
coagulación.
Sus grandes cualidades se las debe a sus componentes azufrados, además el bulbo del ajo contiene sakes minerales, lípidos, aminoácidos esenciales y vitaminas, así como otros fitonutrientes de gran interes.
Tiene excelentes cualidades antisépticas y antibióticas y eso, junto con su capacidad para potenciar las defensas, lo convierten en un remedio muy eficaz para tratar desde las infecciones respiratorias a las urinarias, sobre todo cuando se toma crudo.
Ideas para tomarlo mejor
Uno o dos dientes.....
.....diarios son suficientes para que ejerzan su beneficio.
Y para aprovedhar sus virtudes, basta con incluirlos en la dieta de cada día, lo que resulta muy fácil gracias a su versatilidad.
Rebajar el olor
Puedes combinarlo con aceite de oliva virgen no solo se conserva su eficacia terapéutica sino que se suman las propiedades beneficiosas de la grasa.
En cápsulas o aceite
Se elaboran con ajo pulverizado, o como aceite esencial.Pero hay que tener en cuenta que el alimento esta refinado y, por eso, no contienen todos los compuestos sulfurosos, que sí encontramos en los ajos frescos y que justifican muchos de sus beneficios terapéuticos.
Pildoras, Tabletas y otras presentaciones
Dado que su olor y sabor es muy penetrante hay suplementos en estos formatos comerciales al ser muy prácticas y bien toleradas.
No obstante, la mejor manera de obtener todas las sus propiedades es comerlo natural.
Algunos de los muchos platos en donde el ajo es un ingrediente esencial son el ajoblanco, el ajo cabañil, el ajo caliente, el ajo mataero o ajo pringue, el atascaburras, el gazpacho andaluz, el pollo al ajillo, el escabeche oriental, el salmorejo, el allioli, el ajoarriero, el mojo de ajo o la sopa de ajo.
Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea.
Dentro de la promoción gastronómica, existen ferias en las que el ajo se
vende de forma exclusiva, tal y como puede verse en la feria anual
celebrada en la ciudad de Zamora: Feria de San Pedro (celebrada cada año a finales de junio), así como en la vecina ciudad de Toro.
Que obtienes cada vez que la tomas
Pan de ajo al aroma de la Provenza
Ingredientes :
- 3-4 ajos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- hierbas provenzales
- Sal
Ingredientes para la masa:
- 200 gr de agua
- 300gr de harina
- aceite
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1/2 cucharadita deSal
Receta de cocina para preparar
Pan de ajo al aroma de la Provenza
Paso a paso
Paso a paso
1 En primer lugar haz la masa de pizza, mezclando la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente.
2 Forma un volcan y añade el agua templada y dos cucharadas de aceite, remueve con un tenedor para que se vaya integrando.Si queda muy pegajosa, añade poco a poco algo más de harina.
3 Amasa la preparación hasta que esta quede lisa, espolvoreando con más harina.
Tapa con un trapo húmedo en un sitio cálido y reserva 1 hora..
4 Pasado ese tiempo, amasa de nuevo y estira en forma redonda.
Coloca la masa sobre un papel vegetal.
5 Tritura los ajos y mézclalos con dos cucharadas de aceite.
6 Luego, y con la ayuda de una pala, introduce esa mezcla en la masa repartiéndola bien.
7 Sala al gusto y corta en forma de triángulos y añade sobre cada uno un puñadito de hierbas provenzales.
8 Introduce en el horno ya precalentado a 180º y deja que se cueza unos 10-15 minutos
.
Y ya puedes disfrutar de unos exquisitos panes de ajo al aroma de provenza
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| Pan de ajo al aroma de la Provenza |
★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★
El ajo debe consumirse completamente crudo, de esta forma la alicina,
que es su principal compuesto antioxidante, se mantiene intacto.
El
problema es que muchas personas se sienten incapaces de hacerlo, si eres
uno de ellos, en el video de debajo te explican cómo comer ajo crudo con
éxito y aprovechar todos sus beneficios.
Cuando te dispongas a triturar los ajos, hazlo en el mortero y añadiéndoles una pizca de sal porque esta contribuirá a que no se deslicen con tanta facilidad y será más fácil machacarlos
Vídeo de Como Hacer Masa para Pizza Italiana
https://www.youtube.com/watch?v=TtDDTJvmcTE
video tips sobre como comer el ajo crudo
https://www.youtube.com/watch?v=PQa1jMJF60g
Excelente vídeo de Como comer el ajo crudo - Propiedades y Beneficios del ajo crudo
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Pan de ajo al aroma de la Provenza
Espero que os gusten las Recetas de la Abuela......
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org
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