Mejillones al horno con mozzarella y tomate

  Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

 

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 



Los mejillones y la Salud 

Los mejillones son el marisco rico en hierro es uno de los alimentos que más hierro aporta al organismo, mucho más que algunas carnes y pescados. Además se caracteriza por ser un marisco riquísimo en proteínas.

  Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

Ingredientes : 

• 1 Kg de mejillones
• 150 gr de mozzarela
• 1 cebolla
• 200 gr de tomate natural triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 limon
• 2 ramitas de perejil
• aceite de oliva
• pimienta
• Sal

Paso a paso


Limpiar los mejillones  e introdúcelos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes.

Añade el vino blanco y una ramita de perejil, tapa la cazuela y lleva a ebullición..

Cuece los mejillones durante 5 minutos, aproximadamente, o hasta que se abran las valvas.

Cuela el jugo de cocción, resérvalo y deja entibiar los mejillones.

Elimina una de las valvas.

Mezcla en una cacerola  el jugo reservado con el tomate triturado y hiérvelo hasta que espese. 

Corta la mozzarela en daditos, salpimientalos y mezcla con el perejil restante picado y 2 cucharadas de aceite.

Vierte la salsa de tomate en una fuente refractaria y coloca encima los mejillones con las valvas.

Distribuye la mozzarela sobre los mejillones y cuécelos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Retíralos del horno y espolvorea con un poco de ralladura de limón.

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

Servir los mejillones calientes.

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Respecto a la limpieza, los mejillones se

limpian raspándolos con un cuchillo, uno

a uno, en seco y comprobando que están vivos. 

Se colocan en un recipiente de 

agua sin cloro – para ello se orea, y el cloro desaparece en gran parte- a fin de

eliminar los restos de arena que puedan tener aun; se les cambia el agua varias

veces, se escurren y se cocinan.

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 

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Un gran aliado en nuestra cocina

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  Los limones

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Los limones son una fruta muy utilizada en reposteria

 

Los limones son una fruta muy utilizada en repostería.Al comprarlos intenta elegir aquellos que son más pesados de lo que parecen por su tamaño; es garantía de que tienen mucho zumo y de que están frescos por dentro.

El limón es  una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación.

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L).

 Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le añade también canela.

 Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos.

El limon se utiliza para elaborar postres en la cocina de la abuela

 El limón es un producto que se encuentra en el mercado durante todo el año. El fino se recolecta desde octubre hasta finales de febrero y las variedades Verna y Eureka desde principios de febrero hasta mayo.

Variedades

Las variedades más comercializadas son:

• Eureka: el fruto es de tamaño medio, de forma elíptica u ovoide. Es una variedad sin semillas y con mucho zumo. Se cultiva en todo el mundo y su mayor productor es Estados Unidos.

• Lisbon: El fruto tiene un tamaño medio, es jugoso, ácido y de corteza rugosa, tiene una forma elíptica u oblonga. Tiene un contenido variable de semillas, pero mayor que el Eureka. La recolección se realiza durante el invierno hasta comienzos de la primavera.

• Fino o Primofiori: Es una variedad española. El fruto tiene el mamelón apical pequeño, la corteza lisa, un buen contenido de jugo, más semillas que el verna y menor acidez

• Verna: Es la principal variedad cultivada en España. También cultivado en Italia. Su forma es alargada y los extremos acaban en punta. Casi no tiene semillas y presenta un nivel relativamente bajo de acidez.

• Swingle (lima): Es el limón criollo. Los frutos son pequeños, corteza muy fina y lisa, tienen muchas semillas y son muy ácidos.

• Tanaka (lima): Se le conoce como limón persa, Tahití o lima ácida. Tiene un fruto grande, de color verde (aunque puede ponerse amarillo si está sobremadurado), sin semillas y ácido.

Cómo elegirlos y conservarlos

 

A la hora de elegirlos es mejor aquellos que parezcan pesados en relación a su tamaño, la cáscara debe ser lisa, brillante y con un color intenso. Si presenta pequeñas manchas marrones no afectan a su sabor. Se deben rechazar las piezas blandas o secas.
Si los limones no presentan defectos producidos por golpes, heladas, hongos, etc. pueden conservarse sin necesidad de frío durante varias semanas. En frigorífico durará un mes en condiciones óptimas.

Propiedades nutritivas

Como en casi todas las frutas su principal componente es el agua. Es la menos calórica de las frutas. Su mayor contenido de vitaminas es en vitamina C, necesaria para evitar el escorbuto, aunque es raro encontrar casos deficitarios en occidente. Posee también ácido cítrico y sustancias de acción astringente. Se encuentra también potasio, necesario para los nervios y la actividad muscular y que junto con el sodio interviene en el equilibrio de agua en el cuerpo.

 Además posee:

Propiedades estéticas

 

El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para desodorizar las axilas (dos gotas de limón), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo aplicar zumo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para hacer una mascarilla (mezclar 1 limón, azúcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades).4

 

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Parte de este articulo ha sido sacado Via: wikipedia.org

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