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sábado, 27 de febrero de 2016

Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

  Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

 

 
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


Cuando el tomate llegó a Europa procedente de América se le catalogó como  producto tóxico.
Por eso, y aunque se utilizaba para alguna aplicación medicinal, tuvo un gran rechazo en los paises centroeuropeos, donde tardaron muchos años en aceptarlo.
No fue hasta el siglo XVIII que esta hortaliza se empezó a utilizar en las cocinas europeas, después de demostrarse que no era tóxico.


Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



No necesita condiciones especiales de conservación, aunque puede refrigerarse.
Si se opta por la nevera, los tomates se pueden mantener varios días (de 6 a 8 ), siempre apoyados sobre la parte del tallo, sin que se toquen unos a otros.
Y si se necesita acelerar la maduración, se pueden envolver en papel de periódico y dejarlos unos días en un sitio oscuro y seco.



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi  muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 


  Receta cocina de cubo de tomate y queso semi

 

Ingredientes : 

  • Queso semicurado
  • 2 tomates maduros
  • aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Albahaca
  • orégano
  • Pimienta negra recién molida
  • sal



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




 Cubo de tomate y queso semi
Paso a paso


 Corta el queso en trozos cuadrados de tamaño mediano para que no se rompan al manipularlos.Haz lo mismo con el tomate.Reserva

2   Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas que hayas seleccionado.Recuerda que para lograr un sabor adecuado debes añadir el doble de aceite que de vinagre.





vinagreta





3  Monta el cubo colocando una hilera de tomate y otras dos hileras de queso a ambos lados.Puedes hacerlo más ancho dependiendo del número de comensales y de si se lo servirás en el centro de la mesa o en porciones individuales.



4   Riega esa primera altura con la vinagreta y monta la segunda altura alternando esta vez el orden de los elementos: donde había tomate coloca queso y a la inversa.
 



Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi




5   Vuelve a regar ligeramente con la vinagreta.repite el proceso hasta completar las alturas deseadas dependiendo de los comensales.


6   Adornamos con unas hojas de Albahaca fresca y servimos..... 




Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi
Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Para que no se deshaga al comerlo y resulte más fácil de manipular, puedes pinchar un palillo largo en cada hilera.
De esa forma, puedes colocar la preparación en el centro de la mesa y que cada comensal coja sus porciones sin alteral el cubo.
 

Excelente Receta cocina de cubo de tomate y queso semi



la cocina de la abuela
Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org

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Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa
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domingo, 21 de febrero de 2016

Receta de escalivada de la abuela como prepararla

  Como preparar la  Escalivada de la abuela

“ La receta de Escalivada  es muy popular en nuestro país y por ese
motivo hemos decidido explicártela…”



Receta de escalivada de la abuela como prepararla
Receta de escalivada de la abuela como prepararla





  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

Escalivada de la abuela




Las verduras se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas. Se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas. Para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños.


La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal (carne, pescado, etcétera). Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa.






Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar la Escalivada de la abuela  muy rica y sabrosa.



 Espero que las disfrutéis...... 

Cómo preparar escalivada  casera paso a paso


  Receta de escalivada de la abuela

 

Ingredientes : 

  •  3 Pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de láminas de bacalao ahumado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra


Receta de escalivada de la abuela






Receta de escalivada
Paso a paso


 Encender el horno a 160ºC. Lavar los pimientos y las berenjenas bajo el chorro del agua fría y, sin secarlos, ponerlos en una bandeja de horno.

2   Asarlos durante 50 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.




Receta de escalivada de la abuela como prepararla






3  Pelar las berenjenas y los pimientos, retirando las semillas de éstos y cortarmos en tiras



Receta de escalivada de la abuela como prepararla





4   Ponemos las tiras de pimientos y berenjena en un recipiente de cristal y esparcimos por encima el diente de ajo pelado y finamente picado.




Receta de escalivada de la abuela como prepararla





5   Rociar con el aceite de oliva virgen y sazonar con sal.

6   Dejar que reposen durante unas 4 horas en la nevera. En el momento de servir, pasar todo a una fuente, intercalar las verduras con las láminas de bacalao, agregamos un chorrito de aceite de oliva por encima,

Y por último servimos en platos.



Receta de escalivada de la abuela como prepararla
Receta de escalivada de la abuela como prepararla



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Quedará buenísima si untas el pan, antes de poner la escalivada, con pasta de aceitunas negras y un hilo de aceite de oliva.


Escalivada de la abuela



la cocina de la abuela
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Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org


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jueves, 11 de febrero de 2016

Patatas al horno con pimentón

  Patatas al horno con pimentón

 

 
Patatas al horno con pimentón
Patatas al horno con pimentón







  Recetas fáciles y rápidas de preparar en casa 


La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Sudamérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 8000 años,y más tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los principales alimentos para el ser humano.




Patatas al horno con pimentón



En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta "patata", nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata



Así, en la mayor parte de España se llaman "patatas", excepto en las Islas Canarias y en parte de Andalucía, donde predomina la palabra "papa", al igual que en el resto de los países hispanohablantes.


Muchos países conocieron la papa a través de España, y por esa razón también adoptaron el término patata. Así el nombre es "patata" en italiano, griego, euskera y algunas variedades de catalán; "patate" en francés popular; "patatas" en tagalo; "patates" en turco; "patatis" en árabe; "potato" en inglés; "potet" en noruego; "batata" en portugués; "pataca" en gallego y asturiano; "patana" en occitano; "práta" en gaélico, y "potatis" en sueco. Los franceses, en cambio, al denominar a esta planta resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana y su característico desarrollo subterráneo. Por este motivo la llamaron "pomme de terre" ("manzana de la tierra").


La papa es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas, minerales y cerca de 0,1% de lípidos. La papa contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina y niacina. Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio, la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento.50






Patatas al horno con pimentón



Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar Patatas al horno con pimentón muy ricas y sabrosas.



 Espero que las disfrutéis...... 


  Patatas al horno con pimentón

 

Ingredientes : 

  • Patatas
  • Pimentón
  • Aceite
  • sal

Patatas al horno con pimentón






Paso a paso


 Precalentar el horno a 180º.Lavar bien las patatas para quitar cualquier resto de tierra que puedan tener y partirlas por la mitad, que las mitades sean más o menos iguales.

2    Hacer unos cortes con la punta del cuchillo en las patatas, por la parte donde no hay piel. Ponerlas en la bandeja horno.. 




Patatas al horno con pimentón






3  En el mortero  ponemos un poco de aceite de oliva y pimentón al gusto y mezclamos




Patatas al horno con pimentón




4   Con un pincel de cocina pintamos las patatas, salamos al gusto y metemos al horno, a los 15-20 minutos sacamos las patatas y las volvemos a pintar.



5   Dejamos hacer hasta que las patatas estén hechas.Y servimos


Patatas al horno con pimentón
Patatas al horno con pimentón



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Las papas consumidas con la cáscara son una excelente fuente de fibra. De hecho, con 3 gramos de fibra por porción, la papa excede los porcentajes de fibra que se encuentran en otros alimentos tales como los granos de cereales "enteros".

Patatas al horno con pimentón



la cocina de la abuela
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Algunas citas de este articulo están sacadas de wikipedia.org


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sábado, 23 de enero de 2016

Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

  Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo

 

 
queso Arzúa Ulloa

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

Arzúa-Ulloa (queso de Lugo o queso de Chantada), queso elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. La que puede ser de leche natural entera, cruda o pasteurizada. Su denominación de origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa.
Se lo conoce principal y tradicionalmente en Galicia, como en sus diversas localidades aledañas, aún por su amplia fabricación.


 El queso amparado por la D.O. Arzúa-Ulloa se elabora exclusivamente con leche de vaca. Esta leche no podrá contener calostros, conservantes, inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración y conservación del queso. En su composición cumplirá los parámetros legalmente establecidos, siendo en cualquier caso una leche natural íntegra.


https://www.youtube.com/watch?v=QP5twhcpMgI#t=11


 El queso Arzúa-Ulloa, de enorme tradición y sabor inconfundible, se elabora en las comarcas de Arzúa, Melide, A Ulloa, Chantada, Deza y algunos municipios limítrofes con ellas. Está amparado por la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa y destaca por su aroma a mantequilla junto con matices a vainilla y frutos secos, y por un sabor lácteo, cremoso y suave.


Denominación de Origen queso Arzúa Ulloa
Denominación de Origen queso Arzúa Ulloa
 Estas tierras del centro de Galicia se caracterizan por contar con unas condiciones climatológicas idóneas para el crecimiento de pastos de primera calidad, por la existencia de pequeñas explotaciones ganaderas familiares en las que se lleva a cabo un manejo tradicional del rebaño y por la larga tradición en la elaboración de quesos de los productores y productoras de estas comarcas.

 Todo ello redunda en unas condiciones de calidad óptima tanto de la leche como de los quesos elaborados.


La Festa do Queixo (fiesta del queso) se celebra de forma ininterrumpida desde 1975, el primer domingo de marzo en Arzúa, en la provincia de La Coruña. Es una fiesta organizada por el Ayuntamiento de Arzúa.
En la Comarca de A Ulloa se celebra una feria anual, que rinde homenaje al queso Arzúa-Ulloa. La fecha suele rondar la Semana Santa, y la celebración es rotatoria entre los tres Ayuntamientos de la comarca: Antas de Ulla, Monterroso y Palas de Rey.


https://www.youtube.com/watch?v=8-RbQb3NW6k


 Este producto es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos.

Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos. Bueno también para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz.

Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, viriles, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima para su consumo es la ambiente entre 15 a 22ºC.


Aquí os paso una sencilla receta para que lo degusteis junto con membrillo.


Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



Ingredientes : 
  • Queso Arzúa-Ulloa
  • Membrillo



ingredientes en la cocina de la abuela





Paso a paso


Cortamos con un sacabocados  el queso y el membrillo, formando cilindros.

 Hacemos milhojas, con láminas delgadas alternas de Arzúa-Ulloa y membrillo.
  
Cortamos cada “torre” en 6 porciones

Decoramos el alto de la torre con algún fruto seco o lo que nos guste.

Y servimos .




Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El proceso tradicional seguido por cada maestro quesero consta de las siguientes fases: la coagulación y acidificación de la leche; el corte, el desuerado y el lavado de la cuajada; el moldeado, el prensado, el salado, y la maduración. 
Todas estas fases son delicadas, y de las pequeñas variaciones en cada una dependerán las características diferenciadas de los quesos de cada quesería.


Bocaditos de queso Arzúa Ulloa y membrillo



la cocina de la abuela
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sábado, 16 de enero de 2016

Sepia con picadillo

  Sepia con picadillo

 

 
Sepia con picadillo

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La sepia con picadillo es una receta española fácil y rápida de hacer. La sepia con picadillo es generalmente servida como tapa o aperitivo pero también puede acompañar algún plato.

Una receta con sabor a mar..Que la disfruteis...



sepia a la plancha

  Sepia con picadillo

 

Ingredientes : 

  • 1 sepia lavada y secada
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de perejil
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal



ingredientes Sepia con picadillo





Paso a paso


Untar la sartén de aceite de oliva con papel de cocina y

esperar que el aceite esté bien caliente.



untar sarten con aceite



  Cortar la sepia en varias partes y quitarle la boca que se encuentra entre los tentáculos.




cortar sepia en trozos



Poner en la sartén y cocer durante 3 minutos , mientras tanto


cocer la sepia



Cortar el ajo, añadir el perejil y la pizca de sal Y picarlo todo bien .




cortar el ajo y picarlo




Añadir el aceite  y mezclar




añadir aceite al picadillo





Darle la vuelta a la sepia y cocerla 3 minutos más, no hay que cocerla demasiado para evitar que se

vuelva amarga, 3 minutos por cada lado es suficiente.


cocer la sepia



Cortarla a trocitos

Sepia con picadillo


Añadir el picadillo por encima


Sepia con picadillo


y servir


Sepia con picadillo



La sepia con picadillo es una receta muy fácil, rápida y buenísima. En tapa o como entrante seguro  que triunfareis! 


★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El picadillo se hace con ajo, perejil, aceite de oliva y sal y por otra parte la sepia se hace en una plancha o sartén con muy poco aceite de oliva.

 La sepia no debe hacerse mucho para evitar que se haga amarga. Una receta con sabor a mar..



Sepia con picadillo



la cocina de la abuela
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