Utensilios de cocina

Utensilios de cocina

El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, como una batidora o indirecta (como un minutero).

 Con el tiempo llegaron los utensilios de madera, más tarde los de hierro y más recientemente los de plástico. Por último, la era eléctrica y electrónica, que permite automatizar y acelerar muchos de los procesos de preparación culinaria.

Esta categoría incluye las siguientes 7 subcategorías

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Electrodomésticos de cocina

Cucharas

Tenedores‎

Utensilios de cocina

A

• Ablandador
• Abrebotellas
• Abrelatas
• Anafre
• Angarillas
• Artesa (recipiente)
• Ascua

B

• Bandeja de horno
• Batea (recipiente)
• Batidor
• Batán (piedra de moler)
• Bombilla (utensilio)
• Budare

C

• Cafetera
• Cafetera Chemex
• Cafetera de émbolo
• Callana
• Cascanueces
• Cezve
• Colador chino
• Chorreador
• Cocina (artefacto)
• Coctelera
• Colador
• Colador de té
• Comal
• Copa de flauta
• Copa de Pitágoras
• Cortador de galletas
• Cubilete
• Cuchara para espaguetis
• Cuidaleche

D

• Dallah (cafetera)
• Dornillo

E

• Escurreplatos
• Escurridor
• Espátula
• Especiero
• Espiedo
• Espumadera
• Estameña
• Estufa rusa
• Exprimidor

F

• Film plástico
• Filtro de café
• Flanera
• Fósforo (utensilio)

G

• Girolle

H

• Hornillo
• Hornillo Primus

I

• Infusor de té

J

• Jabón de acero inoxidable
• Jarra eléctrica
• Jarra medidora
• Juicy Salif

L

• Lista de utensilios de preparación de alimentos

M

• Magiclick
• Mancerina
• Mandolina (utensilio)
• Manga pastelera
• Máquina de picar carne
• Marmita
• Metate
• Mezclador de masas
• Molcajete
• Molde de mantequilla
• Molinillo (utensilio de cocina)
• Molinillo de café
• Molinillo de especias
• Mortero (utensilio)
• Múcura

P

• Palillo de cóctel
• Palillos
• Paño de cocina
• Papel absorbente
• Papel aluminio
• Papel sulfurizado
• Parrilla
• Pasapurés
• Pelador de manzanas
• Perforador de huevos
• Picahielo
• Pinza de parrilla
• Pinza para espaguetis
• Plancha corta
• Prensa de ajos
• Puchero

Q

• Campana para el queso

R

• Rallador
• Ramekin
• Rebanador de huevo
• Rodillo de cocina

S

• Sač
• Sacabolas de helado
• Sacacorchos
• Salero
• Samovar
• Sonda de temperatura
• SUN

T

• Tabla de cortar
• Tajador
• Tajín
• Tandoor
• Tava
• Temporizador
• Terrina
• Tetera
• Tijera
• Tijera de aves
• Tijera de cocina
• Timbal (utensilio)
• Totuma
• Trébede

V

• Vasija
• Vinagrera (recipiente)
• Vinagrera antigoteo

Utensilios de cocina

Todo el articulo o parte a sido sacado via: wikipedia

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Sopa fría de tomate a la Mediterránea

Sopa fría de tomate a la Mediterránea

 

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Ingredientes :

• Tomates
• Guisantes
•  Patatas
• 1 manojo de Albahaca fresca
• Apio
• Zanahorias
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Paso a paso


Limpiar,  los tomates, quitarles los corazones y ponerlos a cocer,
en un recipiente con agua hirviendo

Mantener ,a fuego medio tapados durante un par de horas.
Después, añadir un manojo de albahaca fresca y que cueza 10 minutos más.
.

Al terminar la cocción, extraer las hojas de albahaca, y pasarlo todo por una batidora
y por un colador chino.

Dejar que se enfríe un rato e introducirlo en la nevera, para servirla bien fría.

Mientras tanto, prepararemos una rica guarnición.

Cocemos unos guisantes y troceamos el apio y la zanahoria en juliana.

A la hora de servir la sopa se salpimentara.

Después decoramos la sopa con una hoja de albahaca fresca y acompañamos esta 

con el apio, la zanahoria y los guisantes.

EL TRUCO DE LA ABUELA 

Es una de las sopas frías con un característico perfume o fragancia muy Mediterráneo que le aporta la  albahaca

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Crema de guisantes con hierbas aromáticas

Crema de guisantes con hierbas aromáticas

 

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Ingredientes :

• 600 g de guisantes congelados
• 1 Patata
• 1 manojo de cebolletas
• 1 Lechuga romana pequeña
• 400 ml de caldo vegetal
• 150 ml de nata para cocinar
• 2 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• 4 hojas de menta
• Pimienta
• Sal

Lava la lechuga,  escúrrela y trocéala..
Limpia las cebolletas, lávalas,córtalas en plumas y sofríelas 8 minutos.

Lava el tomillo, reserva 1 ramita y añade el resto, con la lechuga, al sofrito.

Cocina todo, removiendo de vez en cuando, 4 minutos.
.

Pela la patata ,y lávala.
Cuécela en agua salada 30 minutos hasta que esté blandita y escúrrela.

Escalda los guisantes en agua salada, 3 minutos, y escúrrelos.

Añádelos a la cazuela con la menta lavada y la patata, y salpimienta.

Agrega el caldo y, cuando hierva retíralo.

Añade 10 ml, de nata y tritura.
Calienta de nuevo y ajusta de sal.
sirve con la nata y el tomillo restantes.

EL TRUCO DE LA ABUELA 

Sirve esta crema con unas tiras de jamón curado o con unos dados de beicon

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Cazuela de verduras con huevo escalfado

Cazuela de verduras con huevo escalfado

 

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Ingredientes :

• 4 tomates
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientos verdes
• 2 Pimientos rojos
• 1 Cucharada de vinagre
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• Pimienta
• Sal

Limpia los pimientos,  despunta la berenjena y lávalos.
Pela la cebolla y los tomates.

Corta todas las hortalizas en dados.

pela el ajo y aplástalo con la hoja de un cuchillo.

Calienta dos cucharadas ,de aceite en una cazuela.
Añade el ajo y sofríelo unos segundos.
Incorpora la cebolla y rehógala 10 minutos.
Agrega los pimientos y, 5 minutos después, el tomate, el tomillo y el laurel.

Prosigue, la cocción 20 minutos.
Ve removiendo.

Incorpora la berenjena, salpimienta y sofríe 15 minutos más..

Casca un huevo en una taza, y deslízalo en una cazuela con el vinagre y agua salada hirviendo.
Cuece 2 minutos y retíralo con una espumadera.

Repite la operación con los otros huevos y sirvelos con las verduras.

.

EL TRUCO DE LA ABUELA 

Utiliza huevos muy frescos para que la clara quede concentrada alrededor de la yema

Cazuela de verduras con huevo escalfado 

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Aquí os paso un video de como hacer huevos escalfados




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Magret de Pato a la naranja

Magret de Pato a la naranja

 

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Ingredientes :

• 2 Magrets de pato
• 3 naranjas
• 100gr de ciruelas deshuesadas
• 50 ml de vinagre balsámico
• 50 ml de caldo de carne
• 50 gr de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Pelar,  las naranjas sobre un recipiente para recuperar su jugo.
Separar los gajos y ponerlos en un colador sobre el recipiente con el zumo.
Exprimir los restos de las naranjas hasta que suelten todo su jugo

Escaldar ,las ciruelas  en un cazo con agua hirviendo con sal durante 2 minutos..
Hacer 3 cortes a los magrets por la parte de la grasa;salpimentar por ambos lados.

Calentar, una sartén sin grasa a fuego lento fuerte y asar los Magrets por el lado de la grasa
durante unos 7 minutos.
Eliminar la grasa que suelten, darles la vuelta y continuar 3 minutos por el lado de la carne.

Retirarlos de la sartén, y dejarlos reposar en un plato cubierto de papel de aluminio.
Quitar la grasa de la sartén, agregar el vinagre, el caldo de carne y el jugo de naranja, que
previamente hemos obtenido al comienzo de la receta.

Cocer todo hasta obtener una salsa ligeramente espesa .
Salpimentar.
calentar los gajos de naranja en esta salsa.
Rehogar las ciruelas en la mantequilla.
cortar los magrets en lonchas y servirlos con los gajos, las ciruelas y la salsa

Magret de Pato a la naranja 

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