Pizza cuatro estaciones

  Pizza cuatro estaciones

 

 

Pizza cuatro estaciones

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes «no tradicionales» se conocen en Estados Unidos como «pizza de gourmet» o estilo California. La pizza hawaiana es un invento alemán, y consiste en una base de queso y tomate con jamón (a veces bacón) cubierta de rodajas de piña.


La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes. Sin embargo, la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada^{1 2} (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la Associazione Verace Pizza


Siguiendo unos sencillos pasos os vamos a enseñar a como preparar una pizza  cuatro estaciones casera muy rica y sabrosa.


 Espero que las disfruteis...... 

  Pizza cuatro estaciones

 

Ingredientes : 

• 1 base para pizza
• 500 gr de tomates
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 bola de mozzarella
• 100 gr de aceitunas negras
• 70 gr de jamón de york
• 100 gr de champiñones
• 2 alcachofas
• 40 gr de queso parmesano rallado
• 20 gr de mozzarella rallada
• 2 ramitas de perejil
• 1 ramita de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso


 1  Ralla los tomates, viértelos en una sartén con el azúcar y rehógalos a fuego lento para que reduzcan.

2   Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad e introdúcelas en una olla con agua hirviendo, sal y el 
perejil.

3    Cuece las alcachofas durante 7-8 minutos, escúrrelas, deja templar y córtalas en láminas.

4   Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.Enciende el horno a 250ºC para que se vaya calentando.

5   Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima la base de la pizza.

6   Extiende sobre la masa la salsa de tomate fría y reparte encima la mozzarella cortada en rodajas.

7   Distribuye  sobre el queso el jamon troceado, las alcachofas, las aceitunas y los champiñones.

8   Espolvorea los quesos rallados e introduce la pizza en el horno.
hornéala durante 10-15 minutos.

9   Retírala del horno, deja reposar 5 minutos, riégala con un hilo de aceite y espolvorea hojas de albahaca.     

 Y  ya tenemos  nuestra  pizza cuatro estaciones casera  extremadamente sencilla, y con un  resultado, espectacular.

Y servimos

Pizza cuatro estaciones

Aprende a preparar tu propia pizza con masa casera siguiendo estas sencillas recetas:


Masa de pizza casera sin levadura elaborada por Karlos Arguiñano
Cómo hacer masa de pizza tradicional (con levadura)

Tutorial paso a paso de cómo hacer masa de pizza

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Cuando queremos comer una pizza, muchos tenemos la costumbre de comprarla ya preparada en un sitio de comida rápida o congelada, por motivos de tiempo o trabajo.

 Si puedes y tienes tiempo prueba a preparar tu propia  pizza casera es extremadamente sencillo, y el resultado, espectacular.

Pizza cuatro estaciones

Espero que os gusten  las Recetas de la Abuela...... 
Algunas citas de este articulo estan sacadas de wikipedia.org
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar  en casa

Recetas con Verduras, Pizza, recetas fáciles de preparar en casa paso a paso.

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Alcachofas como guarnición

Alcachofas como guarnición

  Las alcachofas, además de deliciosas, son un alimento muy saludable.

Si quieres utilizarlas como guarnición, elimina las hojas exteriores, córtalas a cuartos dejando un trocito del tallo para que resulten más vistosas y ponlas en remojo de agua y limón.

Escúrrelas e introdúcelas en el horno, salpimienta y riega con un poco de aceite.

Unos 25 minutos horneandose y ¡listas para acompañar un plato!  

 

Alcachofas como guarnición

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Las alcachofas


Son una de las verduras con mayores propiedades para la salud e ideales

para las dietas, ya que ayudan a hacer más rápidamente la digestión y a 

eliminar grasas.

También son fantásticas para bajar el colesterol por disminuir la presión arterial.

La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló.

Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina.
Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido.

 Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.
Cuando la planta entallece, echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero también costilludo y asurcado con cada vez hojas más escasas y menos divididas a medida que estén más altas en dicho tallo.

En su apex, y en algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible.

Al florecer, endurecen mucho dichas brácteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos.

Propiedades de la alcachofa 

Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:

• La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. La Cinarina, además de hidrocolerético es hipocolesterolemiante, disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas. También es diurético, provoca mayor expulsión de orina.
• Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento "lab" (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos. Dichos quesos reciben generalmente el calificativo de queso de flor; por ejemplo el «Queso de flor de Guía», en Gran Canaria.

Variedades cultivadas

• Francia.
  • Camus de Bretaña: Es la más grande de entre las alcachoferas ( con dos o tres se alcanza el kilo ). El capítulo de color verde tiende a formarse redondeado. Se consume hervida o al vapor con una vinagreta. Los corazones de la alcachofera pueden ser preparados en conserva.
  • Verde de Laon: Más rústica que la precedente, se adapta mejor al frío. La forma es la misma pero la alcachofera es más pequeña, Se la denomina también "cabeza de gato".
  • Violeta de Provenza: Mucho más pequeña y de forma cónica con las brácteas violáceas. Se cultivan abundantemente en la región mediterránea y se venden en los mercados con el nombre de alcachofera "bouquet". Se puede comer cruda cuando todavía no está totalmente madura (se llama en este momento "poivrade" ), o curada con vinagreta o cocinada.
• España.
  • Blanca de Tudela: Variedad alargada de color verde y tamaño pequeño. Muy cultivada en Navarra, La Rioja, Murcia, Alicante y el norte de Castellón.
  • Monquelina: Tipo prácticamente desaparecido
• Italia.
  • Espinosa: Al decir de los italianos es la mejor de las alcachoferas crudas. Debe su nombre a las extremidades espinosas de sus brácteas. Al masticarla es a la vez carnosa y crujiente.
  • Romanesco: Gruesa, redonda y de color violeta. Incluye decenas de subtipos locales an la zona del Lacio y Campania. Producción en primavera.
  • Francesino: Similar al tipo francés "violeta de Provenza", de donde parece que tome al nombre. La más extendida en el sur, incluyendo la región de Apulia y Sicilia como los mayores productores
  • Brindisino/Catanese: Parecida a la anterior pero más abierta y adaptada a zonas más cálidas. Se usa mucho para el procesado industrial.

• Argentina.
  • Cultivar Chilena: Tendría un origen francés, y se cree que habría derivado de los cultivares franceses Verde de Provence, Verde Gruesa de Laon o Gruesa Camus de Bretaña.
  • Argentina o Blanco de San Juan: Originaria de la "Blanca de Tudela" española.
  • Española:También blanca, de cabezas más pequeñas y produce gran cantidad de brotes basales.
  • Ñato: Originalmente cultivada en los cinturones hortícolas de La Plata y Rosario.
  • Francés: Cultivar tipo Romanesco, más precoz que Ñato.
  • Oro Verde, Gurí y Gauchito: nuevas variedades clonales desarrolladas en los diez últimos años.

• EE. UU.
  • Green globe
  • Imperial Star
  • Emerald
• Variedades multiplicadas por semilla
  • Opal, híbrido F1
  • Concerto, híbrido F1
  • Tempo, híbrido F1
  • Madrigal, híbrido F1
  • Symphony, híbrido F1
  • Imperial Star. Variedad población

Las alcachofas con innumerables propiedades para nuestra salud

EL TRUCO DE LA ABUELA 

Las alcachofas con innumerables propiedades para nuestra salud

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Sandwich de pollo y queso Gouda fundido

  Sándwich de pollo y queso Gouda fundido

Recetas Ligeras y Saludables

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 


El sándwich es siempre la mejor opción para comer rápido y sin complicaciones.
Hacerlo no entraña  ninguna dificultad y ofrece multitud de posibilidades para la persona que lo prepara.

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

En España, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero en este país el término «torta» designa al sándwich hecho con un pan entero. En Uruguay pasa algo similar, denominándose sándwich al hecho con pan de miga y "refuerzo" al hecho con pan de barra. En el resto de los países hispanoparlantes, no se hace la diferencia.

Ingredientes :

• 200 g de pechuga de pollo
• 100 g de queso gouda
• 1 cebolleta
• 4 rebanadas de pan para sándwich
• 250 ml de leche
• ½ c.s. de harina
• 1 c.s. de mantequilla
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 1 c.c. de semillas de cominos
• sal y pimienta
• unas hojas de espinaca para acompañar

Paso a paso



Precalentar el horno a 190º.
Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta.

Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min.

Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.

Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes.
Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.

Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso.

Acompañar con unas hojas de espinaca.

¡¡ y a disfrutar y saborear !!

 Parte de este articulo ha sido sacado via:wikipedia.org

Sándwich de pollo y queso Gouda fundido

Un sándwich es una gran apuesta para el desayuno y la cena además de ser una alternativa interesante para el almuerzo si no hay muchas ganas de cocinar

El aguacate es un elemento muy interesante para combinar dentro de un sándwich. Con unas cuantas lonchas de pavo encaja a la perfección. Es un sándwich diferente, con contrastes para el paladar. 

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Ajonjolí la semilla prodigiosa

El poder de… El ajonjolí

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa

Ajonjolí la semilla prodigiosa

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,

El sésamo o ajonjolí, cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.

El ajonjolí, que también se conoce como sésamo,Hasta

Hasta hace no mucho tiempo el sésamo era tan sólo un aderezo crujiente del panecillo de la hamburguesa o, como mucho, un exotismo del universo vegetariano.

En la actualidad ya es un fruto seco más, aunque todavía es un gran desconocido.

Como el resto de los frutos secos contiene poquísima agua y una gran cantidad de nutrientes.

Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir 'buenas', lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo. 

Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro (que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previene la impotencia masculina).

El sésamo posee un 50 % de grasas, de las cuales son mayoritarias las poliinsaturadas, y monoinsaturadas, y tan sólo 25 mg de sodio por cada 100 gr, lo cual no puede decirse de los quesos más ricos en calcio.

Además de vitaminas de los grupos B y E también contienen lignano, incluyendo la sesamina, un fitoestrógeno con propiedades antioxidantes.

 Entre los aceites comestibles de seis especies, el de sésamo tiene el mayor contenido antioxidante.

Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo es imprescindible tostarlas y triturarlas (con un suribachi o molinillo de café), pero sin llegar a molerlo por completo (el puré de sésamo no tiene tantas propiedades y es indigesto). De lo contrario, se expulsan del organismo sin digerir.

Las semillas de sésamo poseen también buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.

^{Otra de las virtudes de esta semilla es su contenido en zinc, mineral directamente relacionado con la producción y el sistema inmunitario}.

Actualmente, las semillas de sésamo son una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional, sobre todo en la oriental.

Se emplea frecuentemente en la cocina como una especie de acompañamiento de platos y como producto elaborado hay aceite de sésamo muy frecuente en la cocina asiática.

 Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados.

Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados. - See more at: http://elpoderdelconsumidor.org/portada/el-poder-de-el-ajonjoli/#sthash.yp4lTckg.dpuf

Hay que mencionar

Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados. - See more at: http://elpoderdelconsumidor.org/portada/el-poder-de-el-ajonjoli/#sthash.yp4lTckg.dpuf

En fin, que aunque no forme parte de la dieta mediterránea más estricta, vale la pena importarlo

Encuentra aquí recetas con ajonjolí

El poder de… El ajonjolí

algunas citas estan sacadas de la wikipedia.org

EL TRUCO DE LA ABUELA 

 Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados.

Encuentra aquí recetas con ajonjolí

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Sepia con picadillo

  Sepia con picadillo

 

 

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 

La sepia con picadillo es una receta española fácil y rápida de hacer. La sepia con picadillo es generalmente servida como tapa o aperitivo pero también puede acompañar algún plato.

Una receta con sabor a mar..Que la disfruteis...

  Sepia con picadillo

 

Ingredientes : 

• 1 sepia lavada y secada
• 2 dientes de ajo
• Un poco de perejil
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal

Paso a paso


Untar la sartén de aceite de oliva con papel de cocina y

esperar que el aceite esté bien caliente.

  Cortar la sepia en varias partes y quitarle la boca que se encuentra entre los tentáculos.

Poner en la sartén y cocer durante 3 minutos , mientras tanto

Cortar el ajo, añadir el perejil y la pizca de sal Y picarlo todo bien .

Añadir el aceite  y mezclar

Darle la vuelta a la sepia y cocerla 3 minutos más, no hay que cocerla demasiado para evitar que se

vuelva amarga, 3 minutos por cada lado es suficiente.

Cortarla a trocitos

Añadir el picadillo por encima

y servir

La sepia con picadillo es una receta muy fácil, rápida y buenísima. En tapa o como entrante seguro  que triunfareis! 

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

El picadillo se hace con ajo, perejil, aceite de oliva y sal y por otra parte la sepia se hace en una plancha o sartén con muy poco aceite de oliva.

 La sepia no debe hacerse mucho para evitar que se haga amarga. Una receta con sabor a mar..

Sepia con picadillo

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Mejillones al horno con mozzarella y tomate

  Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

 

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa 



Los mejillones y la Salud 

Los mejillones son el marisco rico en hierro es uno de los alimentos que más hierro aporta al organismo, mucho más que algunas carnes y pescados. Además se caracteriza por ser un marisco riquísimo en proteínas.

  Mejillones al horno con mozzarella y tomate

 

Ingredientes : 

• 1 Kg de mejillones
• 150 gr de mozzarela
• 1 cebolla
• 200 gr de tomate natural triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 limon
• 2 ramitas de perejil
• aceite de oliva
• pimienta
• Sal

Paso a paso


Limpiar los mejillones  e introdúcelos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes.

Añade el vino blanco y una ramita de perejil, tapa la cazuela y lleva a ebullición..

Cuece los mejillones durante 5 minutos, aproximadamente, o hasta que se abran las valvas.

Cuela el jugo de cocción, resérvalo y deja entibiar los mejillones.

Elimina una de las valvas.

Mezcla en una cacerola  el jugo reservado con el tomate triturado y hiérvelo hasta que espese. 

Corta la mozzarela en daditos, salpimientalos y mezcla con el perejil restante picado y 2 cucharadas de aceite.

Vierte la salsa de tomate en una fuente refractaria y coloca encima los mejillones con las valvas.

Distribuye la mozzarela sobre los mejillones y cuécelos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Retíralos del horno y espolvorea con un poco de ralladura de limón.

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

Servir los mejillones calientes.

★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★

Respecto a la limpieza, los mejillones se

limpian raspándolos con un cuchillo, uno

a uno, en seco y comprobando que están vivos. 

Se colocan en un recipiente de 

agua sin cloro – para ello se orea, y el cloro desaparece en gran parte- a fin de

eliminar los restos de arena que puedan tener aun; se les cambia el agua varias

veces, se escurren y se cocinan.

Mejillones al horno con mozzarella y tomate

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