Arroz con bacalao y coliflor
Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar en casa
La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada.
Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras.
También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
En esta receta la usaremos junto con bacalao para hacer un riquísimo arroz.
La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada.
Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras.
También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
En esta receta la usaremos junto con bacalao para hacer un riquísimo arroz.
Arroz con bacalao y coliflor
Ingredientes :
- 200 g de bacalao desalado
- 200 g de coliflor
- 2 dientes de ajo picado
- 400 g de arroz bomba
- 100 g de tomate triturado
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 Litro de caldo de pescado
- Unas hebras de azafrán
- 1 pizca de colorante alimenticio
- 1 pizca de sal
- Cebollino fresco picado
Paso a paso
Cortamos el bacalao, en dados y reservamos
Desgranamos la coliflor y la dejamos en cogollos pequeños.
En una paella con aceite de oliva, salteamos los dados de bacalao, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite salteamos la coliflor junto con el ajo.
Agregamos el arroz, el pimentón y el tomate triturado
Rehogamos y mojamos con el caldo caliente.
Añadimos el azafrán y el colorante y dejamos cocer unos 18 minutos.
Al finalizar la cocción repartimos los dados de bacalao y espolvoreamos con el cebollino.
Y a disfrutar de un excelente arroz con bacalao y coliflor
★★★ EL TRUCO DE LA ABUELA ★★★
La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada.Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón
para su conserva en seco. Éste último permitió durante siglos a
numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas
proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de los navegantes ibéricos
no hubieran sido posibles sin contar con este producto.
Arroz con bacalao y coliflor
Espero que os gusten las Recetas de la Abuela......
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